La vicilina è una delle principali riserve proteiche dei semi di legumi . È una proteina solubile con una struttura trimerica del tipo globulina , con una massa molecolare stimata tra 150 e 190 kD . È composto da 50 kD polipeptidi ma soprattutto da un gran numero di polipeptidi più piccoli. Nei piselli, appartiene alla frazione 7S che comprende le viciline e le conviciline .
Le varietà di piselli con semi rugosi sono più ricche di viciline rispetto a quelle con semi lisci.
Dopo la fioritura è la prima proteina ad essere sintetizzata. Questo processo inizia dopo 9-12 giorni.