Tonkatsu

Tonkatsu
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Tonkatsu
Luogo d'origine Giappone
ingredienti Maiale , panko , farina di frumento , uovo
Supporto Riso , zuppa di miso

Il tonkatsu (豚 カ ツ ) È un piatto giapponese a base di maiale impanato e fritto. Ton significa "maiale", e katsu è l'abbreviazione della cotoletta inglese (カ ツ レ ツ, katsuretsu ) , Proveniente dal francese côtelette . Viene servito con salsa Worcestershire (ウ ス タ ー ソ ー ス ) , Cavolo tritato (キ ャ ベ ツ の 千 切 り ) E karashi . Viene spesso servito con riso e zuppa di miso .

Tra gli studenti giapponesi, è consuetudine mangiare un tonkatsu prima di un esame a causa di un gioco di parole con il verbo giapponese katsu (勝 つ ) Che significa "vincere" o "avere successo".

È stato inventato negli anni '30 e da allora è diventato uno dei piatti più popolari in Giappone.

Quando viene servito su una ciotola di riso con una piccola quantità di salsa, a base di salsa di soia, a cui si mescolano verdure (solitamente cipolle tritate) e uova sbattute, si parla di katsudon .

Il tonkatsu servito nel piatto con riso e curry si chiama katsukarē .

ingredienti

Riferimenti

  1. (ja) カ ツ - 語 源由 来 辞典

Vedi anche