Sileno gonfio

Silene vulgaris

Silene vulgaris Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Piatto botanico del sileno gonfio. Classificazione
Regno Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordine Caryophyllales
Famiglia Caryophyllaceae
Genere Silene

Specie

Silene vulgaris
( Moench ) Garcke , 1869

Classificazione filogenetica

Classificazione filogenetica
Ordine Caryophyllales
Famiglia Caryophyllaceae

Sinonimi

Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Sileno gonfio

La Bladder campion , comune Silenus o sonagli ( Silene vulgaris ) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Caryophyllaceae .

Descrizione

Apparato vegetativo

Questo sileno , di aspetto variabile, generalmente glabro o leggermente pubescente, è un emicriptofita con un'altezza da 20 a 20  cm . Le radici a partire dal suo ceppo legnoso possono penetrare fino ad una profondità di 1  m . Le sue foglie opposte, sessili, ovali o lanceolate, appuntite superiormente, intere, di un verde bluastro, sono un po 'gommose al tatto. Le foglie inferiori sono attenuate alla base. Il suo unico stelo eretto diventa ramoso nella parte superiore.

Sistema riproduttivo

L'infiorescenza è una cima bipara che porta da 3 a 20 fiori bianchi molto facilmente riconoscibili per i loro 5 petali liberi profondamente dentellati in alto, ma soprattutto per il loro calice formato da 5 sepali saldati, gonfiati in una vescica, con 20 vene ramificate in un Rete. Questo gynodioecious silenus ha un periodo di fioritura da aprile a ottobre e impollinazione entomogama (principalmente farfalle). Il suo frutto è una capsula con semi anemocorici .

Habitat e distribuzione

Specie eliofila pioniera , si trova in terreni incolti, prati, tagli di foreste, raccolti, lungo sentieri e pendii erbosi, terreni incolti, ghiaioni. È presente soprattutto su sottofondi calcarei e più precisamente nei detriti minerari, discariche e prati di calamina.

Pianta con una distribuzione cosmopolita , è comune in Francia.

Sottospecie e varietà

Dati secondo: Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Indice botanico, ecologico e corologico della flora della Francia. Versione: 23 aprile 2004 .

Utilizza

Viene comunemente chiamato “pétard”, “péterolle”, “péteux” in Quebec poiché è divertente farlo scoppiare pizzicandone l'orifizio, per intrappolare l'aria, prima di colpirlo bruscamente sul dorso dell'altra mano. Per lo stesso motivo, viene solitamente chiamato "claquet" e "pétarel" in tutto il sud della Francia.

Le foglie giovani raccolte prima della fioritura possono essere consumate in zuppe, insalate o verdure, tritate finemente per essere incorporate nelle omelette. I giovani germogli di sileno gonfio sono teneri e croccanti. Il loro sapore leggermente dolce ricorda in qualche modo gli asparagi e poi i piselli . Con l'età, le foglie diventano coriacee e amare, ma possono essere cotte come gli spinaci: prima sbollentate, poi innescate da una seconda cottura, oppure saltate velocemente in olio o burro.

Nell'Italia orientale ( Friuli / Veneto) la “  Silene inflata  ” è chiamata “  Sclopit  ” o “  Sclupit  ” ed è considerata un'erba aromatica, le sue foglie vengono mangiate prima che si formino i semi, tritate finemente in diversi piatti della tradizione friulana: minestra allo sclupit , con spaghettini o frutti di mare Saint-Jacques & Langouste.

Nella regione di La Mancha in Spagna, si stava preparando una torta de gazpacho vedovo ( gazpacho Viudo ) la cui base era costituita da fogli di vescica campion.

In Castiglia e León (Spagna, a nord di Madrid), si prepara una frittata con foglie di sileno gonfio, chiamato Tortilla de Collejas .

Nell'isola di Ibiza, le foglie chiamate "verdura", sono uno degli ingredienti del "Cuinat", uno stufato vegetariano preparato a Pasqua.

Silenus si trova ancora sui mercati in Italia e viene raccolto nel sud della Francia, in Grecia e nel Medio Oriente.

Viene comunque attribuita una leggera e delicata azione stimolante sul metabolismo. I principali ingredienti attivi di questa pianta sono saponine (composto tossico ma scarsamente assorbito dal corpo ed eliminato mediante cottura prolungata) di mucillagini , zucchero e la vitamina C .

Le radici essiccate venivano chiamate behen album e utilizzate per le loro proprietà cordiali e cefaliche.

Appunti

  1. Jean-Claude Rameau, Dominique Mansion, Gérard Dumé, flora foresta francesi: illustrata guida ecologica , Francese bosco privato,1989, p.  2061.
  2. Marie-Victorin, Luc Brouillet, Ernest Rouleau, Isabelle Goulet, Stuart Hay, Flore laurentienne , Gaetan Morin editore,2002, p.  756
  3. Robert Quinche e Eugen Bossard , Piccola guida panoramica alle insalate e alle verdure selvatiche commestibili: i tuoi menu nei prati e nei boschi , Parigi, Delachaux e Niestlé ,1985, 103  p. ( ISBN  2-603-00569-3 ) , p.  44
  4. François Couplan , Eva Styner, Guida alle piante selvatiche commestibili e tossici , Delachaux e Niestlé ,1994, p.  38
  5. Ricetta per un gazpacho viudo
  6. Michel Chauvet , Jacky Jousson , Dominique Mansion e Gismonde Curiace , Enciclopedia delle piante alimentari , Parigi, Belin , 877  p. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 e 2-7011-5971-7 , OCLC  1057475757 , leggi online ).

Riferimenti esterni