Reinette è il nome di diverse dozzine di varietà di mele .
Questo nome di frutta è stato così ampiamente profuso che abbiamo potuto, senza ricorrere a pomologie straniere, stilare un elenco di almeno centocinquanta mele cosiddette. Il nome reinette è abusato da molti professionisti.
La parola reinette appartiene alla nomenclatura arborea da circa quattro secoli. Charles Estienne fu nel 1540 il primo dei nostri scrittori di orticoltura a menzionarlo; ecco quali termini traduciamo letteralmente:
" Quasi contemporaneamente alle mele Rake maturano quelle chiamate Renetia, o De renette in volgare lingua, ma non hanno la polpa altrettanto soda e hanno un sapore ancora più gradevole. "
È ovviamente della franca reinette , o Blanche, considerata dai principali pomologhi come la madre delle reinette, che si tratta di qui.
Duhamel du Monceau , un secolo dopo ( 1768 ), descrisse dodici reinette.
Due dotti etimologi, Ménage e Borel , hanno ricercato l'origine della parola " reinette ", ma non sono d'accordo su questa domanda, che dal 1650 Ménage credeva di poter riassumere come segue:
“Reinette è il nome di una specie di mela; alcuni lo derivano da reginetta, diminutivo di regina, come direbbe la regina delle mele, altri, e con più probabilità, lo derivano da ranetta, diminutivo di rana, perché le mele di reinette sono intarsiate di piccole macchie, come le rane . Abbiamo detto che regina significava una rana rana . "
- Lavori di casa
Ecco ora l'opinione espressa da Borel nel 1751;
“Rainet, rana rana; da dove viene la mela renette per essere intarsiata come il ventre di rane, secondo Ménage: o poma renana. Ma penso che sia la regina delle mele. "
- Borel
Secondo le Tavole Analitiche di Pomologia illustrate di Constant Houlbert, il gruppo dei reinettiformi è definito come "qualsiasi mela la cui periferia della cavità oculare è unita, priva di costole, protuberanze o capezzoli" .
Questo gruppo è poi suddiviso in diversi sottogruppi: flat disconne reinettiformes, flat cyrton reinettiformes, sferoidal reinettiformes, suddivisi in reinettes (gli sferoidali che si avvicinano alla sfera perfetta, e le parti più o meno ovoidali), i reinettiformes allungati (passeriformi e lagune).
Esiste anche un gruppo di calvilliformi definito come "qualsiasi mela la cui periferia della cavità oculare presenti costole, protuberanze o capezzoli ben accentuati" suddivisi in calvilliformi piatti ( apionnes e rambours ), calvilliformes sferoidali (sottodivisi in postofes e calvilles ), allungati calvilliformes (suddiviso in dolitonne e piccioni ).
Reinette all'ananas.
Reinette d'amboulne.
Reinette vagabondo.
Reinette d'oro.
Reinette stellata.
Reinette grigio canadese , rugginosità naturale parziale.
Reinette grigio canadese, rugginosità naturale totale.
Reinette d'Orléans.
Varietà di mele reinette du Vigan.
Reinette d'Orléans.
Reinette d'Orléans in mostra.