Un pirottino è un piccolo piatto, in porcellana , vetro o terracotta, utilizzato per la cottura al forno oa bagnomaria . Ti permette di cucinare pasti individuali. Prende il nome da una crostata condita con una crema di formaggio.
Il ramekin prende il nome dalla parola olandese rammeken (diminutivo di " ram ", cfr tedesco Rahm "crema"), che si riferiva a un piccolo caldo formaggio- pasticceria basato ancora popolare in Svizzera, sotto il nome di "ramekin formaggio". Per metonimia , la parola è arrivata a designare il contenitore in cui viene cotta la crema di formaggio, quindi per estensione, un piatto che viene utilizzato per cuocere, al forno oa bagnomaria , le uova e tutte le preparazioni, creme o dessert .
Non va confuso con il ravier , un piccolo piatto allungato in cui vengono serviti gli antipasti .