Paese d'origine | Portogallo |
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Regione | Coimbra |
Latte |
capra , di pecora , o misto |
Impasto | fresco |
Denominazione | DOP |
Il Rabaçal è un formaggio portoghese .
Prende il nome da quello di Rabaçal , una delle freguesias (parrocchia civile) del comune di Penela , nel distretto di Coimbra e l'ex provincia costiera di Beira , a circa 200 km a nord di Lisbona . Ha una denominazione di origine protetta (DOP).
È un formaggio di capra fresco di circa 1 kg. Tuttavia, questo formaggio può essere prodotto anche con latte di pecora o misto .