Pompa di mele | |
Luogo d'origine | Alvernia |
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Posto nel servizio | Dolce |
La pompa di mele è un dolce originario dell'Alvernia .
Il termine "pompa" deriva direttamente dalla occitano Auvergne " pompa " che designa un piatto composto da un contorno e una guarnizione di pasta.
Si tratta di un dolce di forma rettangolare a base di pasta sfoglia o pasta frolla che ricopre completamente pezzi di mele sparsi su tutta la superficie e che diventano teneri con la cottura.
C'è un festival della pompa delle mele nella città di Durtol ( Puy-de-Dôme ).