Vini cognac

Il cognac è una bevanda alcolica . Si ottiene per distillazione di vino bianco .

Zone di produzione

La zona di denominazione controllata di -Acquaviti di cognac è fissato da un decreto del 1 ° maggio 1909 per le caratteristiche del terreno definite dal geologo Henri Coquand nel 1860.

Dal 1938 si compone di sei diversi vini:

• Il Grande Champagne , che produce la migliore acquavite di acquavite. Questi sono prodotti in una superficie di 34.703 ettari, il 17% dei quali è dedicato alla produzione, il cui cuore è il piccolo comune di Segonzac , in Charente . La Grande Champagne si trova esclusivamente in questo dipartimento .

• La Petite Champagne , un'area geografica di circa 66.000 ettari, di cui circa 15.000 dedicati ai vitigni destinati al cognac. Si trova a cavallo dei dipartimenti della Charente e della Charente-Maritime .

Le città principali della zona sono Barbezieux (Charente), Archiac e Jonzac (Charente-Maritime).Nell'ordine di importanza delle annate di cognac, Petite Champagne si trova al secondo posto, dietro a Grande Champagne. Di caratteristiche simili, i cognac di Petite Champagne sono tuttavia considerati di qualità inferiore. Geologicamente parlando, questa zona di produzione è infatti costituita da strati di calcare più sottili rispetto alla Grande Champagne.La denominazione Cognac Fine Champagne Controlled determina l'acquavite prodotta esclusivamente da Grande Champagne e Petite Champagne con almeno il 50% di Grande Champagne.

• Les Borderies  : piccola area di produzione di 12.500  ettari intorno al villaggio di Burie . La maturazione dei vini è più veloce lì che in Grande e Petite Champagne.

• Les Fins Bois si trova alla periferia delle tre zone precedenti. È qui che viene prodotta la maggior parte dei vini (42%).

• Les Bons Bois , ancora più lontano da Cognac . Stiamo parlando di un assaggio della terra qui.

• L' ordinario del legno . In questa vasta area di 260.000 ettari, solo l'1,5% è dedicato al cognac. Si trovano sia vicino all'Oceano Atlantico che vicino a Deux-Sèvres o alla Dordogna .

Note e riferimenti

1. Mappa delle aree di produzione del cognac
2. Robert Delamain ( pref.  Gaston Chérau (1872-1937), dall'Académie Goncourt), Storia del cognac , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140  p. ( leggi in linea ) , p.  102.103
3. Nazionale Interprofessionale Bureau of Cognac, BNIC
4. "  Capire un'etichetta di cognac  " , su cognac.fr ,2009(visitato il 26 maggio 2017 )

Vedi anche

Articoli Correlati

• Elenco delle regioni vinicole
• Elenco dei liquori e degli alcoli AOC
• Cognac (brandy)
• Pineau des Charentes
• vino bianco

link esterno

• Carto-mondo.fr , mappa di delimitazione delle annate Cognac degli anni '30.
• Unione generale dei viticoltori per il cognac AOC
• pediacognac.com, "  Les crus du Cognac  " (consultato l'8 dicembre 2015 )