Il polpettone o arrosto macinato è una preparazione culinaria a base di carne .
Questo piatto consiste in un impasto di carne macinata (spesso un misto maiale-manzo o maiale, vitello), di pane bagnato nel latte , di cipolla , di uovo e spezie varie , cotta in forno o in pentola .
Il risultato assomiglia al pane , da cui prende il nome. Questo piatto può essere consumato caldo, tiepido o freddo. Viene venduto anche tagliato a misura nelle macellerie tradizionali.
Questo piatto è spesso associato alla terra, diverse ricette sono chiamate "della nonna".
In Belgio fiammingo, si chiama vleesbrood .