Orano | |
Un Orano | |
Altro nome | Albicocca lunette, albicocca croissant, abricotine |
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Luogo d'origine | Orano ( Algeria ) |
Posto nel servizio | Dolce |
Classificazione | pasticcini |
L'Oran è una pasticceria tipo di pasta fatta di una pasta brioche o sfoglia che contiene crema pasticcera , due parotite metà delle albicocche e piccoli pezzi di zucchero .
In Bretagna , Oranais è conosciuto come "croissant all'albicocca" e, nel sud della Francia, come "albicotina" . Questa pasticceria è ora consumata in Algeria , Belgio , Spagna e Francia .
Si tratta di una brioche o pasta sfoglia che contiene crema pasticcera , due mezze parotite di albicocca e pezzetti di zucchero .
Questa è una pasticceria sviluppata in Algeria . Sarebbe venuta da Oranie durante la colonizzazione francese. La crema pasticcera ha una chiara influenza francese e le albicocche erano coltivate massicciamente in Algeria all'epoca . La ricetta si diffuse rapidamente in Europa durante la colonizzazione e in modo più massiccio con l'arrivo dei Pieds-Noirs nel 1962.
La sua particolarità consiste soprattutto nella sua forma, che può ricordare dei bicchieri (i due bicchieri essendo rappresentati da albicocche), da cui uno degli altri suoi nomi: i "bicchieri albicocca".
In Bretagna , l'oranais è molto usato nelle panetterie , sotto il nome di "croissant all'albicocca", e, nel sud della Francia, è chiamato "albicocca", o "gufo" in Béarn.