Nolwenn Corre

Nolwenn Corre Biografia
Nascita 26 febbraio 1990
Nazionalità francese
Formazione Istituto Paul-Bocuse
Attività Chef
Altre informazioni
Distinzione Stella Michelin (2019)

Nolwenn Corre , nato il26 febbraio 1990È un cuoco capo francese .

Il ristorante Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, di cui è responsabile, ha ottenuto una stella nella Guida Michelin ingennaio 2019. Questo rende Nolwenn Corre una delle poche chef stellate in Francia .

Percorso

Nolwenn Corre è cresciuta a Plougonvelin sopra l'hotel Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, gestito dai genitori Brigitte e Philippe Corre dal 1988 e aperto dai nonni Émile e Francine Corre nel 1954. Ha completato gli studi secondari in ospitalità. Ristorazione al Lycée du Paraclet a Quimper durante il quale ha svolto uno stage con il Meilleur Ouvrier de France Jean-Luc L'Hourre presso l'Auberge des Abers di Lannilis . Questa esperienza è una rivelazione per Nolwenn che decide di puntare sulla cucina gourmet. Dopo aver conseguito il BTH nel 2008, è entrata in apprendistato presso l' Istituto Paul Bocuse e si è formata anche con Yannick Alléno a Meurice . Ha poi lavorato con Christian Le Squer al Pavillon Ledoyen di Parigi poi ha trovato Jean-Luc L'Hourre mentre lavorava per due anni alla Marinca in Corsica.

Nel 2015, all'età di venticinque anni, ha preso in mano le redini del ristorante precedentemente tenuto dal padre, che ha trasformato in un ristorante gourmet, con il fratello Tanguy Corre. Apre anche Bistrot 54 .

Nel 2018, il Restaurant de la Pointe Saint-Mathieu è stato ribattezzato Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu .

Il 22 gennaio 2019, il ristorante Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu ottiene una stella nella Guida Michelin.

Link esterno

Note e riferimenti

Appunti

  1. L'ortografia di "chef" al femminile come attività di ristorazione non è oggetto di una regola consensuale e gli usi dipendono da ogni persona nel mondo della ristorazione. Sul sito ufficiale del suo ristorante restaurant-pointe-saint-mathieu.com, Nolwenn Corre è descritto come “chef”.

Riferimenti

  1. "  Nolwenn CORRE - Manager of the company Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu - BFMBusiness.com  " , su leaders.bfmtv.com (accesso 23 febbraio 2020 )
  2. Julien Bouton, "  Evening - Gastronomy. Nolwenn Corre, uno chef di fretta  " , su The Telegram ,24 gennaio 2019(accessibile il 1 ° giugno 2019 )
  3. "  Capo Nolwenn CORRE - La Confraternita del Toqués  " sul www.confreriedestoques.fr (accessibile il 1 ° giugno 2019 )
  4. Metig JAKEZ-VARGAS , "  RITRATTO. Nolwenn Corre è il primo chef stellato del Finistère  ” , su Ouest-France.fr ,1 ° febbraio 2019(accesso 23 febbraio 2020 )
  5. "  Hostellerie De La Pointe Saint Mathieu (Plougonvelin, 29217): siret, VAT, address, free report ...  " , on entreprises.lefigaro.fr (visitato il 23 febbraio 2020 )
  6. "  Finistère. Nolwenn Corre riceve una prima stella nella Guida Michelin  " , su Actu.fr (accesso 23 febbraio 2020 )