Questo articolo è una bozza riguardante la gastronomia e il Maghreb .
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Mrouzia | |
Luogo d'origine | Marocco / Tunisia |
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Posto nel servizio | Piano |
Temperatura di esercizio | Caldo |
La mrouzia o assal me (il miele) a Rabat , è un piatto del Marocco composto da una tajine dolce e salata di montone o agnello, accompagnata da mandorle e spesso uvetta . È anche popolare in Tunisia, in particolare a Cap Bon. La mrouzia tunisina si differenzia per le spezie utilizzate e per l'aggiunta di frutta secca.
In Marocco , la mrouzia è il piatto tradizionale della festa dell'Eid el-Kebir (festa del sacrificio). Viene spesso preparato con la pecora o l'agnello uccisi durante il rituale festivo che commemora il sacrificio di una pecora di Abramo . In questa versione predominano i dolci aromi di miele e cannella , bilanciati dalle spezie del ras el-hanout .
In Tunisia , la mrouzia è preparata con ceci e uvetta.