Sorbitano monopalmitato

Identificazione
Sorbitano monopalmitato

Struttura del monopalmitato di sorbitano.
Nome IUPAC	[2 - [(2 R , 3 S , 4 R ) -3,4-diidrossiossolan-2-il] -2-idrossietil] esadecanoato
Sinonimi	Sorbitano palmitato Sorbitano monoesadecanoato Span 40
N o CAS	26266-57-9
N o ECHA	100.043.229
N o CE	247-568-8
PubChem	14927
N o E	E495
SORRISI	CCCCCCCCCCCCCCCC (= O) OCC (C1C (C (CO1) O) O) O PubChem , vista 3D
InChI	InChI: vista 3D InChI = InChI = 1S / C22H42O6 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-20 (25) 27-17- 19 (24) 22-21 (26) 18 (23) 16-28-22 / h18-19,21-24,26H, 2-17H2,1H3 / t18-, 19 ?, 21 +, 22- / m1 / s1 InChIKey: IYFATESGLOUGBX-CBOZIWPYSA-N
Aspetto	solido ceroso
Proprietà chimiche
Formula bruta	C 22 H 42 O 6 [Isomeri]
Massa molare	402,5653 ± 0,0223 g / mol C 65,64%, H 10,52%, O 23,85%,
Proprietà fisiche
T ° fusione	46−47 ° C
punto d'infiammabilità	113 ° C
Precauzioni
SGH
avvertimento H315, H319, H335, H315 : Provoca irritazione cutanea H319 : Provoca grave irritazione oculare H335 : Può irritare le vie respiratorie

Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

Il sorbitano monopalmitato (Span o 40) è un polisorbato di formula C 22 H 42 O 6 , estere di sorbitano .

Viene utilizzato come additivo alimentare con il numero E495 per le sue proprietà di tensioattivo lipofilo ed emulsionante.

Riferimenti