Mauro Colagreco

Mauro Colagreco Immagine in Infobox. Mauro Colagreco nel 2016 Biografia
Nascita 5 ottobre 1976
La Plata
Nazionalità argentino
Attività Chef , cuoco
Altre informazioni
Maestri Bernard Loiseau , Alain Ducasse , Alain Passard

Mauro Colagreco , nato a La Plata , il5 ottobre 1976, è uno chef italo-argentino, chef e proprietario del ristorante 3 stelle Michelin, votato miglior ristorante del mondo nel 2019, Le Mirazur a Mentone ( Francia ).

Biografia

Dopo gli studi alberghieri in Argentina e Francia, in particolare presso la scuola alberghiera di La Rochelle dove si perfezionerà prima del BTS, Mauro Colagreco ha lavorato con Bernard Loiseau dal 2002 al 2003 . Ha poi lavorato con Alain Passard a L'Arpège , Alain Ducasse all'Hôtel Plaza Athénée , poi ha trascorso un anno al Grand Véfour .

Nel 2006 si stabilisce a Mentone e apre il ristorante Le Mirazur . Sei mesi dopo la sua installazione, ottiene il riconoscimento di Gault & Millau di "Revelation of the year". A meno di un anno dalla sua apertura, il ristorante di Mauro Colagreco ottiene la sua prima stella nella Guida Michelin . Nel 2009 la Gault & Millau lo ha riconosciuto "Miglior cuoco dell'anno". Nel 2017 è stato nominato Cavaliere dell'Ordine Nazionale al Merito.

Il lavoro di Mauro Colagreco è stato premiato con una terza stella nella Guida Michelin nel 2019. È poi diventato il primo chef straniero residente in Francia a ricevere questo riconoscimento.

Dal 2016 è giudice della trasmissione televisiva Top Chef Italia . Nel 2019 e nel 2020 è apparso in un episodio della versione francese di Top Chef .

Capace di creare da 250 a 300 piatti all'anno, lo Chef multilingue coltiva anche il suo orto-frutteto a Mentone, ricco di erbe aromatiche e agrumi profumati, da cui trae preziose ispirazioni.

Nel giugno 2019, il suo ristorante Le Mirazur a Mentone è stato votato "miglior ristorante del mondo" dalla classifica The World's 50 Best Restaurants 2019 .

Stabilimenti

Note e riferimenti

  1. "  Mirazur - Mentone | MICHELIN Restaurants  " , su restaurant.michelin.fr (accesso 5 maggio 2019 )
  2. "  Mirazur  " , su www.mirazur.fr (accesso 5 maggio 2019 )
  3. "  Sito ufficiale dell'Arpege, ristorante a tre stelle dello Chef Alain Passard  " , su Alain Passard - Ristorante ARPEGE (accesso 5 maggio 2019 )
  4. "  Le Grand Véfour - ristorante gourmet nel cuore di Parigi, di Guy Martin  " , su www.grand-vefour.com (accesso 5 maggio 2019 )
  5. "  Uno chef italo-argentino eletto dell'anno da Gault & Millau  " , su France 24 ,21 ottobre 2008(accesso 5 maggio 2019 )
  6. "  Mauro Colagreco decorato con la medaglia al merito  " , su www.nicematin.com
  7. "  Guida Michelin 2019: 3 stelle per Laurent Petit e Mauro Colagreco  " , su FIGARO ,18 gennaio 2019(accesso 5 maggio 2019 )
  8. “  Mauro Colagreco, chef del Mirazur:“ Le stelle sono una ricompensa, non lo scopo del mio lavoro ”  ” , su www.telerama.fr ,5 marzo 2019
  9. "  Al Mirazur, il trionfo senza confini dello chef argentino Mauro Colagreco  " , La Croix
  10. "  Mauro Colagreco, nuovo chef tre stelle:" Parlare cinque lingue mi ha aiutato a far conoscere la mia cucina "  " , Le Monde
  11. "  I più grandi chef del mondo ci mostrano i loro giardini  " , Vogue
  12. "  Mauro Colagreco nel suo giardino" ogni giorno al Mirazur ci prendiamo cura del nostro giardino e gli siamo grati per i tesori che ci dona "  " , su foodandsens.com
  13. "  Le 50 migliori corone del mondo vincono a turno Mauro Colagreco, e un po 'la Francia  " , su lemonde.fr ,26 giugno 2019

Vedi anche

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