In Italia , Lonza è un tipo di salame fatto dai muscoli cervicali superiori del maiale.
Mentre il lonzino si fa con i muscoli del lombo .
Si noti inoltre, dello stesso formato e le dimensioni, il lonzino di fico (it) che è un dessert fatto da figg .
Sono tutti e tre i prodotti agroalimentari tradizionali della regione Marche .