Lham hlou
Lham hlou |
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Altro nome
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Tagine el ayn, tagine hlou, tagine al berqoq
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Luogo d'origine
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Algeria
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Posto nel servizio
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Piano
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Temperatura di esercizio
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Caldo
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Il lham hlou , lham lahlou ( لحم لحلو ), o tadjine lahlou , che significa "carne dolce" o "tadjne dolce", è un piatto dolce originario dell'Algeria , a base principalmente di carne e prugne, possibilmente con albicocche e decorato con uvetta e mandorle in uno sciroppo di zucchero e acqua di fiori d'arancio .
Questo piatto viene servito come antipasto o come dessert durante il Ramadan e in occasione delle celebrazioni nuziali.
Ingredienti e preparazione
Lham lahlou può essere preparato con montone, prugne aromatizzate con cannella e fiori d'arancio. Può contenere anche burro.
Denominazioni
* Tadjin lahlou : questa è la denominazione utilizzata ad
Algeri . Per una traduzione parola per parola, tadjin lahlou significa "piatto dolce".
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Tadjin el aïn : nell'Algeria orientale, soprattutto a Constantinois ; el aïn è la denominazione locale per prugne e prugne in questa regione.
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Tadjin el barqoq : è il nome comune dell'Oranie ; el barqoq è il nome locale delle prugne e delle prugne in questa regione.
[rif. necessario]
Vedi anche
Articoli Correlati
link esterno
Bibliografia
Note e riferimenti
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