Kedrovye sosny ( russo : Кедровые сосны ) che può essere tradotto come pino-cedro - è un'espressione in russo per diverse specie di piante del genere Pinus , compresi i semi ( pinoli , altrimenti chiamati " Кедровый орех " che possiamo tradurre "cedro noci ”) vengono mangiate. Nella lingua russa, il nome "cedro, кедры" è rimasto, sebbene questi alberi siano solo lontanamente imparentati con i cedri reali . Inoltre, i pinoli non sono noci in senso strettamente scientifico.
I pini di cedro includono le seguenti specie che crescono in Eurasia :
Va anche notato che i semi di tutti i tipi di pino sono commestibili, ma la maggior parte di essi è troppo piccola per essere raccolta.
Oltre a queste specie, Pinus albicaulis , nordamericano appartiene alla vecchia sottosezione Cembroides , la cui particolarità è che i coni non si aprono e cadono completamente, ma non è generalmente classificato come cedro.
Allo stesso tempo, i semi di molte specie di pino vengono consumati in diverse parti del mondo, tra cui Pinus pinea - Pinolo nell'Europa meridionale (semi usati nel pesto ), Pinus gerardiana - nell'Asia meridionale , Pinus edulis - Pino del Colorado e Pinus cembroides - pino messicano nel Nord America .