L' immolazione (dal latino immolare , "cospargere di farina salata consacrata" , quindi "offrire in sacrificio" , con salsa di mola "di farina salata consacrata" ) è un sacrificio religioso. Per estensione, "immolazione" è diventata sinonimo di "uccisione" o "massacro" di vittime indifese.
Durante il periodo dell'antico Egitto, l'immolazione poteva avvenire con acqua, fuoco, terra, legno, ferro o qualsiasi altro mezzo. Il mezzo più diffuso è il fuoco, il termine ha oggi una forte connotazione nonostante una definizione ufficiale meno restrittiva.
La tradizione ebraica ordinava al popolo di sacrificare un agnello maschio per famiglia per proteggerli dall'angelo sterminatore nella notte di Pasqua . In senso assoluto, l'espressione "agnello immolato" si riferisce a Cristo. Vere passum, immolatum in cruce pro homine ( Ave Verum ).
Tra i Galli , l'immolazione è un rituale di suicidio di guerrieri senza speranza che consiste nel dare fuoco alla propria casa e precipitarsi tra le fiamme.
Il sacrificio e la strage fanno parte della seconda fase del sacrificio tra i romani . Questa fase consiste nel cospargere il dorso dell'animale sacrificato con farina salata arrostita ( salsa di mola o semplicemente mola ) preparata dalle Vestali . Vengono poi eseguiti altri atti: versare un po 'di vino sulla testa dell'animale, eseguendo in particolare le preghiere.