L' Hallertau o Holledau , è una piccola regione della Baviera ( Germania ). Questa regione è elencata come la più vasta area continua (178 km²) di coltivazione del luppolo al mondo. Secondo l' International Hop Growers Convention (IHGC), la Germania produce circa un terzo del luppolo mondiale (utilizzato come aromatizzante e stabilizzante per la produzione della birra ), di cui oltre l'80% viene coltivato nell'Hallertau.
Hallertau ha dato il nome a diverse cultivar di luppolo, come "Hallertau Hersbrucker", "Hallertau Mittelfrüh", "Hallertau Perle".
Il luppolo prodotto nell'Hallertau beneficia dal 2010 di un'indicazione geografica protetta , Hopfen aus der Hallertau .
L'Hallertau si trova all'incirca tra le città di Ingolstadt , Kelheim , Landshut , Moosburg , Freising e Schrobenhausen . La regione non è un'unità amministrativa, ma è definita solo come l'area per la semina del luppolo in Baviera.
Copre diversi distretti :