| Nascita |
25 agosto 1969 Tokyo ( d ) |
|---|---|
| Nome nella lingua madre | 狐 野 扶 実 子 |
| Nome di nascita | 狐 野 扶 実 子 |
| Nazionalità | giapponese |
| Formazione |
University of Seijo University of Paris Raphael curon |
| Attività | Chef |
| Periodo di attività | Da 1997 |
| Lavorato per | L'Arpège , Fauchon |
|---|---|
| Sito web | www.north-pro.com/talents/kono_fumiko |
Fumiko Kono è una cuoca giapponese , nata il25 agosto 1969a Tokyo ; sta perseguendo una carriera internazionale.
Nata nel 1969 a Tokyo, è andata a Parigi per i corsi alla Sorbona dopo aver conseguito una laurea in letteratura inglese in Giappone. Avendo scoperto la gastronomia francese in questa occasione, è tornata in Francia nel 1995 per una formazione presso l'istituto di arti culinarie e gestione alberghiera Le Cordon Bleu .
Ha poi lavorato come stagista presso Alain Passard nel 1997, dove è diventata una seconda in cucina. Tornata in Giappone nel 2001, ha iniziato una carriera dedicata alla creazione culinaria, quindi è tornata in Francia.
Ha innovato ed è stata una chef, in particolare a Fauchon (nel 2005), o Pierre Hermé . Realizza a modo suo una simbiosi tra la cucina giapponese e la cucina francese. Ha anche insegnato e scritto diversi libri (cucina). Uno dei suoi libri, La Cuisine de Fumiko , pubblicato nel 2009, ha ricevuto l' Eugénie-Brazier Grand Prize e il Gourmand World Cookbook Awards .
Possiamo citare tra i suoi piatti: