Le fiere Languedoc sono una serie di fiere tenute regolarmente XII ° secolo e che partecipano a ripresa economica della Linguadoca .
Tuttavia, il termine "equo" richiede una definizione. Infatti, Jean Combes, nella sua analisi delle fiere della Linguadoca, distingue il mercato semplice (in latino : forum o mercatum ) che è un "incontro settimanale di importanza strettamente regionale" e la fiera (che è spesso designata al plurale in latino : nundine ) e che si svolge solo una volta all'anno ma dura diversi giorni. Questi ultimi beneficiano di una maggiore influenza. Combes sottolinea la confusione esistente nei testi tra queste due parole.
Spesso associati a una festa religiosa, in basso latino feria che dava il termine francese "foire", attiravano i pellegrini, loro stessi seguiti dai mercanti. Secondo Combes, ciò potrebbe aver portato a confusione che ha portato alcuni di questi festival a prendere il nome di "fiera" senza che si fosse svolta alcuna attività commerciale importante.