È! È!! È!!! di Montefiascone | |
DOC | È! È!! È!!! Di Montefiascone |
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Decreto sulla denominazione | 03/03/1966 |
Data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale italiana | 05/07/1966, n 111 |
Resa ( uva / ettaro ) | 130 q |
Resa del mosto | 70,0% |
Gradazione alcolica naturale dell'uva | 10,0% |
Gradazione alcolica minima del vino | 10,5% |
Residuo secco minimo | 16,0 ‰ |
Vitigni autorizzati | |
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Fonte: Ministero dell'Agricoltura Italiano | |
È! È!! È!!! di Montefiascone è un vino italiano della regione Lazio con una denominazione DOC sin dal3 marzo 1966. Hanno diritto alla DOC solo i vini bianchi raccolti all'interno della zona di produzione definita dal decreto.
I vigneti autorizzati si trovano in provincia di Viterbo nei comuni di Bolsena , Capodimonte , Gradoli , Grotte di Castro , Marta , Montefiascone e San Lorenzo Nuovo . La zona di produzione è prossima al Lago di Bolsena . La superficie vitata è di 416 ettari.
All'interno della Chiesa di San Flaviano a Montefiascone sono presenti numerosi affreschi e la lapide funeraria di Jean Defuc († 1113), a cui è legata la leggenda del vino. Questa leggenda vuole che il vescovo tedesco Johannes Fugger (= Jean Defuc), parte del seguito di Enrico V del Sacro Impero - che si recò a Roma per essere incoronato dal Papa - fu preceduto da un servitore che doveva individuare le locande con i migliori vini, che ha indicato segnando sulla porta: "Est!". Arrivato a Montefiascone, ha assaggiato il vino locale e lo ha trovato così buono che ha scritto: "Est! Est !! Est !!!" Il vescovo condivise i gusti del suo servo e si stabilì definitivamente nella cittadina dove morì nel 1113. L'insolito epitaffio sulla sua tomba dice: Est est est pr (opt) nim (ium) est hic Jo (hannes) di Fu (kris ) do (meno) meus mortuus est . ("È qui che, per [aver bevuto] troppo Oriente, il mio maestro Jean Defuc è morto".)
Zavorra! È!! È!!! di Montefiascone si gusta al meglio ad una temperatura di 8 - 10 ° C e si conserva per un massimo di uno o due anni.
Provincia, stagione, volume in ettolitri :