L' Erbswurst (letteralmente "salsiccia di piselli") è uno dei più antichi piatti istantanei che si possono trovare nei supermercati tedeschi . Viene utilizzato nella preparazione della zuppa di piselli ( Erbsensuppe ). Il prodotto si presenta sotto forma di pasta e viene venduto in un pacchetto o un tubo di misurazione. Mescolandolo con acqua bollente, si ottiene in pochi minuti una zuppa di piselli pronta da mangiare.
L'ingrediente principale di Erbswurst è la farina di piselli , a cui si aggiungono piccole quantità di pancetta , cipolla , sale , aromi , estratto di lievito . Il tutto ha la consistenza di una pasta, che viene avvolta in carta forno, che gli conferisce l'aspetto di una salsiccia .
La pasta è stata inventata nel 1867 da Johann Heinrich Grüneberg , industriale e conserviera di Berlino . Riuscì rapidamente a vendere la sua invenzione, per l'importo di 100.000 marchi , allo Stato prussiano , che la utilizzò nel 1870 per nutrire i soldati della guerra franco-prussiana come "razione di sopravvivenza" ( eiserne Ration ). Prima della guerra, il ministero della Guerra prussiano aveva studiato il suo valore nutritivo per l'uso nelle razioni militari e aveva concluso che la sopravvivenza dei soldati poteva essere assicurata per settimane con questo impasto e un po 'di pane . All'inizio della guerra franco-prussiana, la sua produzione impiegava 1.700 lavoratori per produrre sette tonnellate al giorno (più tardi 65), e un totale di 4.000-5.000 tonnellate di pasta.
Oggi l'impasto è commercializzato con il marchio Knorr della multinazionale Unilever .