Grasso

Il grasso è un grasso presente allo stato solido a temperatura ambiente . Il termine è opposto agli oli che si presentano in forma liquida. Si distingue tra grasso cere di composizione simile ma hanno un punto di fusione superiore a 45 ° C .

La saponificazione , la produzione di sapone , è spesso dai grassi.

Proprietà

Proprietà fisico-chimiche

Idrofobicità: il grasso, come tutte le sostanze grasse, non è solubile in acqua e non si miscela con l'acqua (una proprietà chiamata idrofobicità ). È su questo fenomeno di repulsione grassa che si fonda il tradizionale processo di stampa “ offset ” , creando un'emulsione tra la soluzione bagnante e l'inchiostro grasso. Alcune sostanze che condividono la proprietà di idrofobicità con i grassi sono solubili in questi ultimi. Questo è il caso di alcune vitamine , alcuni pesticidi , alcuni profumi di fiori, alcuni metalli pesanti e il tetraidrocannabinolo (THC), il composto attivo della cannabis.

Colorante: il Sudan è l'agente colorante specifico per i grassi.

Lubrificante: il grasso viene utilizzato per le sue proprietà lubrificanti permettendo di ridurre l'attrito tra le parti in movimento.

Isolante termico: il grasso è un isolante termico . Quando un aereo si è schiantato sulla Crimea, si dice che l'artista tedesco Joseph Beuys sia stato salvato da nomadi che lo hanno ricoperto di feltro e grasso per proteggerlo dal freddo.

Proprietà biologiche

Il grasso di origine biologica è il cibo. Il suo accumulo nel corpo forma il tessuto adiposo .

Sgrassante

Per rimuovere il grasso, è possibile utilizzare un mediatore chiamato detergente , che include molti prodotti per l'igiene . Questo è il caso con il sapone che permette di lavare mani di suoli unte, detersivo che permette di rimuovere macchie dal bucato o liquido di lavaggio che permette di pulire una padella.

Il sapone è prodotto solo da oli vegetali .

Note e riferimenti

Definizioni lessicografiche ed etimologiche di "grasso" (che significa A.d2) dal tesoro computerizzato di lingua francese , sul sito web del Centro nazionale per le risorse testuali e lessicali