Un cybermarket è un supermercato online , che ti consente di effettuare ordini sul Web e ricevere i prodotti di consumo di tutti i giorni a casa tua.
Gli attori storici di questo segmento utilizzano magazzini dedicati. Gli ordini vengono preparati su enormi piattaforme centrali (generalmente nella regione di Parigi ) e quindi inviati ai clienti finali in tutta la Francia.
Esiste un'altra soluzione più locale, il centro logistico è un negozio fisico. E il cybermarket brilla sul suo bacino di utenza. Gli ordini vengono preparati sotto forma di “ picking ” (lo stock del negozio è comune ad entrambe le attività), e vengono poi consegnati a domicilio tramite camion leggeri refrigerati. Questa soluzione è più flessibile ed economica (generalmente i prezzi di negozio sono prezzi Internet).
I cybermercati devono gestire tre distinti flussi logistici principalmente a causa delle diverse temperature di stoccaggio. Infatti quando consegnati a privati i prodotti congelati (freddo negativo) carico (positivo freddo) e secchi (non alimentare, drogheria e liquidi) non possono viaggiare nello stesso scomparto pena il danneggiamento. Ad esempio, un prodotto fresco che verrebbe trasportato a temperatura negativa diventerebbe un prodotto congelato e perderebbe infatti tutto il valore dell'etichettatura dell'articolo non più conforme al prodotto. Un altro esempio, i prodotti freschi o congelati non possono essere trasportati a temperatura ambiente rischiando di esporre gli articoli a una rottura della catena del freddo .
Gli “antenati” dei cybermercati, delle società di vendita per corrispondenza o della consegna di prodotti surgelati a domicilio si sono specializzati in uno di questi flussi. Le aziende specializzate consegnano una lista della spesa congelata a casa tua, ad esempio Toupargel , Picard Surgelés . Le vendite per corrispondenza hanno storicamente utilizzato i post come supporto logistico (prodotti secchi) nonché i punti di consegna che apparivano negli anni '80 . Lo sviluppo dei cybermarkets ha permesso di strutturare queste reti con la comparsa di aziende come Kiala nel 2001.
L'ottimizzazione del trasporto ai clienti finali dipende dalla loro densità nell'area da consegnare e dalla loro disponibilità nella stessa fascia oraria. A differenza del recapito della posta che avviene in assenza dell'interessato tramite cassetta delle lettere , i cybermercati devono fissare un appuntamento con i propri clienti a causa della catena del freddo. La posta in gioco di questa ottimizzazione è economica ( redditività ) ed ecologica ( impronta di carbonio ).
All'inizio del 2007 il successo non era ancora all'appuntamento dei droghieri della rete . I principali handicap sono i prodotti mancanti o danneggiati durante la consegna e il prezzo elevato degli articoli. Fare acquisti sul web costa in media il 13,4% in più rispetto ai supermercati.
In Svizzera il mercato è dominato da Leshop.ch e Coop @ home. Questi due e-market appartengono ai due principali supermercati della Svizzera.
2- n ° 1988 e n ° 2000-2001 della rivista LSA.