Cucina lussemburghese
Sebbene la cucina lussemburghese sia aperta ai gusti internazionali, la cucina locale ha una forte origine rurale e contadina, con salumi, vini, formaggi e specialità festive.
Gli antipasti
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Feierstengszalot , insalata di manzo
Il pesce
Carni
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Fierkelsjelli , maialino in gelatina
- La Hameschmier , toast con prosciutto delle Ardenne
- Il Rieslingspaschtéit , torta Riesling
- Il Mettwurscht , Salsiccia Affumicata
- Il Lëtzebuerger Grillwurscht , salsiccia tipo Turingia
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Judd mat Gaardebounen , collo di maiale affumicato
Zuppe / minestre di verdura
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Bouneschlupp , zuppa di fagioli verdi, patate, Mettwurscht
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Ënnenzopp, zuppa di cipolle
I piatti
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Judd mat Gaardebounen , collo di maiale affumicato con fagioli di palude
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Gromperekichelcher , frittelle di patate con uova
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Gebootschte Gromperen , piatto di patate con pancetta
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Stäerzelen , gnocchi di grano saraceno
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Frittelle di Tiirteg , patate e crauti
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Paschtéit , morde la regina
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Kniddelen, una specie di piccoli gnocchi con pancetta e salsa bianca
Dolci e pasticcini
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Quetschentaart , torta di prugne
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Pretzel , dolce ricoperto di mandorle, che si trova quasi solo da Mi-Carême
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Boxemännchen , brioche man che si trova solo nel periodo natalizio
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Kéistaart, torta di formaggio cremoso
Appendici
Bibliografia
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(en) Georges Hausemer, Guy Hoffmann e Sylvie Bisdorff, Culinary Luxembourg: Country, People & Cuisine , Éditions Guy Binsfeld, Lussemburgo, 1997, 236 p. ( ISBN 9782879540528 ) .
- Tun Nosbusch, La Cuisine luxembourgeoise , Éditions Guy Binsfeld, 14 pagg. ( ISBN 9782879540108 ) .
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