Carbonato di ammonio

Carbonato di ammonio
Carbonato di ammonio.svg
Ammonio-carbonato-3D-balls.png
Identificazione
N o CAS 506-87-6
N o ECHA 100.030.702 100.007.326, 100.030.702
N o CE 233-786-0
PubChem 10480
N o E E503 (i)
SORRISI C (= O) (O) ONN
PubChem , vista 3D
InChI Std. InChI: vista 3D
InChI = 1S / CH2O3.2H3N / c2-1 (3) 4 ;; / h (H2,2,3,4); 2 * 1H3
Std. InChIKey:
PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N
Proprietà chimiche
Formula bruta C H 8 N 2 O 3(NH 4 ) 2 CO 3
Massa molare 96,0858 ± 0,0027  g / mol
C 12,5%, H 8,39%, N 29,15%, O 49,95%,
Precauzioni
SGH
SGH07: Tossico, irritante, sensibilizzante, narcotico
Pericolo H302, H302  : Nocivo se ingerito
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

Il carbonato di ammonio è un composto chimico di formula (NH 4 ) 2 CO 3. È un sale di ammonio NH 4 +e carbonato CO 3 2-. Si presenta sotto forma di cristalli cubici incolori solubili in acqua e che si decompongono interamente a 58  ° C in ammoniaca NH 3, in acqua H 2 Oe anidride carbonica CO 2.

È stato a lungo utilizzato per rianimare le persone incoscienti - da cui il vecchio termine fa respirare i sali - ed è stato il predecessore del bicarbonato di sodio NaHCO 3e lievito in polvere (composto essenzialmente da bicarbonato di sodio e acido tartarico HOOC-CHOH-CHOH-COOH) come agente lievitante.

Si prepara in soluzione acquosa facendo reagire l' anidride carbonica CO 2con ammoniaca NH 3 :

2 NH 3+ H 2 O+ CO 2→ (NH 4 ) 2 CO 3.

Può anche essere ottenuto riscaldando carbonato di calcio CaCO 3con solfato di ammonio (NH 4 ) 2 SO 4, il carbonato di ammonio sublimando lasciando un residuo solido di solfato di calcio CaSO 4 :

CaCO 3+ (NH 4 ) 2 SO 4→ (NH 4 ) 2 CO 3+ CaSO 4.

Utilizza

Viene utilizzato nell'industria alimentare, compresi i prodotti biologici, come lievito in polvere, con il nome E503i .

Note e riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. inserimento del numero CAS "506-87-6" nel database chimica GESTIS dell'IFA (ente tedesco responsabile per la sicurezza sul lavoro e la salute) ( tedesco , inglese ), si accede il 9 Aprile 2011 (È necessario JavaScript)
  3. "  E503 - Ammonium carbonates  " , su additives-alimentaires.net (accesso 17 dicembre 2016 )