" Cadole " è il nome dato alle vecchie capanne , spesso in pietra a secco , nei vigneti dell'Aube e della Borgogna meridionale, e più in particolare nel Beaujolais .
Il termine cadole , dal dialetto lionese , è scritto anche cadolle . Esiste anche la variante cadeule .
Inteso nel senso di "capanna di vite in pietra a secco", il termine cadole si trova oggi principalmente in Saône-et-Loire ma anche in alcuni comuni della Côte-d'Or (quindi a Talant e Hauteville-lès-Dijon , a Flavigny- sur-Ozerain ).
Si applica anche, e per di più quella scatola , alle capanne di vite Barséquanais nella pala .
Si trova ancora nel dipartimento del Rodano , nella regione di Beaujeu , dove designa piccole case a vigneto, a pianta rettangolare, costruite in muratura di pietra o adobe e ricoperte da una sella di tegole.
Storicamente, il termine cadole non è sempre stata associata con l'uso di materiali duri: si riferiva alla cabina tavola di imbarcazioni utilizzate per il trasporto fluviale sul Saône e la Charolaise canale (oggi Canal du Centre) del XVIII ° e XIX TH secoli ( prima dell'inizio delle chiatte). Per metonimia , il nome era venuto a designare la barca stessa, una grande barca usata per il trasporto del carbone.
I cadoli a secco non hanno né una grande età né una grande longevità: il loro calcare è resistente al gelo e, inoltre, non beneficia dell'incollaggio di alcuna malta. Alcuni cadoles data dal grande periodo di espansione dalla vigna alla XVIII ° secolo e la cadole chiamato "Jean Guyot" a Mancey ( Saône-et-Loire ), ma la maggior parte risalgono al XIX ° . La loro costruzione durò fino agli anni '20 .
I cadoles sono stati costruiti con le pietre rimosse dalle viti durante la creazione o la manutenzione di loro e ammucchiati in muri a secco . Le pietre più comuni sono state utilizzate per erigere le muras , muretti che delimitavano gli appezzamenti di viti. Le pietre più belle, piatte, larghe e di facile accoppiamento, sono state riservate per la costruzione delle capanne.
Ogni cadole serviva un appezzamento e fungeva da ricovero per il vignaiolo : lì trovava caldo d'inverno, fresco d'estate e rifugio contro il maltempo. Alcuni cadoles includevano elementi di comfort: panca, nicchia, porta con serratura. Altri, di grandi dimensioni, servivano come abitazioni permanenti per gli indigenti.
Morfologicamente bisogna distinguere la grande cadola isolata, a pianta circolare o quadrata e con cupola, dalla piccola cadola inclusa in un murger.
Su una collina, il comune di Talant ( Côte-d'Or ) ha restaurato, nel 2003, un vigneto con le sue mura, il suo ingresso e le sue cadole . Questa ha la forma di un cilindro sormontato da un tetto conico di lauses o lave . Nel 2006, il comune ha anche ristrutturato un vecchio frutteto recintato, il frutteto François Bugnon, con il suo casolare, la sua cantina in roccia e la sua cisterna, aggiungendo una cadola a pianta rettangolare, sormontata da una sella lavica.
Le escursioni turistiche sono state organizzate dall'Ufficio del Turismo dell'Aube: