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Diversi generi tra i CardiidaeCockle è un nome che viene comunemente riferito ai molluschi della famiglia dei Cardiidae a cui appartengono gli scafi . Si tratta di una denominazione di origine apparso in francese accademica scientifica vocabolario XVIII ° secolo . Al giorno d'oggi, il suo utilizzo sembra molto più limitate rispetto al XIX ° secolo e l'inizio del XX ° secolo .
“Bucarde” è un adattamento in francese della parola latina bucardia che a sua volta deriva dalle radici greche bous (βοῦς), bœuf et cardias (καρδία), cuore. E 'stato a Filippo Bonanni , malacologo italiana del XVII ° secolo che dobbiamo primo uso del termine Bucardia per designare una lumaca cui guscio ha l'aspetto di un cuore di bue: è fatto di una specie oggi chiamato Glossus humanus , e che fa non appartengono alla famiglia dei cardiidi.
Agli inizi del XVIII ° secolo ( 1722 ), troviamo che termine e quello della Bucardites nel lavoro sui molluschi svizzero naturalista Karl Niklaus Lang . Questo autore designa collettivamente le conchiglie che hanno l'aspetto di un cuore, cioè essenzialmente i bivalvi della famiglia dei cardiidi, con il nome di cordiformes conchae (conchiglie a forma di cuore ). È ad Antoine Dezallier d'Argenville che si attribuisce l'importazione del termine in Francia, inizialmente in forma latina Bucardium ( 1742 ), poi francizzato in “boucarde” ( 1757 ). Nella sua prima opera dà il nome francese di “cuori” ai rappresentanti della sua quarta famiglia di bivalvi, corrispondenti al genere Bucardium . Sarà seguito in questo dalla maggior parte dei conchologi e orictografi francesi dell'epoca, questi ultimi anche usando i termini “bucardite” o “boucardite” per le specie fossili.
Tutti questi nomi poi corrispondono a un gran numero di proiettili che superficialmente assomigliano l'un l'altro, ma possono in realtà appartengono a diverse famiglie, e, a volte molto diversi: Cardiidae , Chamidae , Arcidae , Glossidae , Veneridae ... Nel 1758 , Carl von Linné definito il genere Cardium . Su questa base, che dimostrò rapidamente la sua robustezza, Jean-Guillaume Bruguière poté ridefinire il termine “bucarde” per farlo corrispondere al genere Cardium di Linneo. Nel 1819 , Jean-Baptiste de Lamarck , inventore della famiglia Cardiidae, approvò la decisione di Bruguière.
I naturalisti dell'epoca attribuivano grande importanza ai nomi comuni degli esseri viventi: nelle opere e nelle pubblicazioni scientifiche, il nome francese precede sistematicamente il nome latino ed è spesso stampato in maiuscolo; inoltre gli autori ne praticano una rigorosa nomenclatura binomiale, parallela a quella del nome latino. Così si legge nel 1843 dalla penna del grande zoologo francese Alcide d'Orbigny : “Cardium. Nome latino del genere Bucarde ”, e non il contrario come ci si aspetterebbe oggi da uno specialista. Per malacologi del XIX ° secolo , il termine zizzania viene preso come un esatto equivalente del genere Cardium , i limiti di questo corso, in continua evoluzione con i progressi nella conoscenza di questi animali.
Mentre Dezallier d'Argenville (1757) usa "boucarde" al femminile, Bruguière (1792) poi Lamarck (1819) usa "bucarde" al maschile. Successivamente, e fino ad oggi, il femminile sarà di nuovo di rigore. A volte troviamo anche l'ortografia "buccarde", in particolare sotto la penna di Jules Verne .
Se non è veramente caduto in disuso, il termine "bucarde" è molto meno in uso in questi giorni. Si trova principalmente in pubblicazioni e siti web dedicati alle specie sfruttate ( Ifremer , FAO , DGCCRF , ecc.).
Uno dei motivi della perdita di influenza di questo termine è l'uso sempre più frequente della parola "conchiglia" per designare alcune specie di cardiidi, di cui la più comune e conosciuta sulle coste europee, Cerastoderma edule . Agli inizi del XIX ° secolo, quando la corretta edule Cerastoderma è ancora "Sourdon zizzania", il termine "guscio", preso in prestito dal vocabolario volgare, appare in opere accademiche, come il Dizionario delle Scienze pubblicato nel 1817 da Frédéric Cuvier : "Il guscio, Cardium edule : il Bucarde sourdon ...". È naturalmente applicato ad altre specie del genere Cerastoderma . ed è ora talvolta considerato equivalente a "bucarde" per designare altri generi di cardiidi ( Acanthocardia , Laevicardium ...).
E 'nelle pubblicazioni della FAO - così come in alcuni testi stranieri che si riferiscono ad esso - che l'uso del termine bucarde è più vicino a quello dei malacologi dei XVIII E e XIX E secoli. E anche se il genere Cardium di Linné, Bruguière, Lamarck e dei loro successori è stato da allora fortemente suddiviso, la FAO mantiene il nome di bucarde per tutti questi nuovi generi, ad eccezione dei generi Cerastoderma (fasolari), Hypanis e Monodacna (laguna scafi) e, occasionalmente, Laevicardium (scafi lisci). Rispondendo alla preoccupazione di fornire nomi nella lingua usuale per i prodotti della pesca, il nome bucarde viene quindi applicato a una trentina di specie atlantiche e indo-pacifiche. Questi nomi a volte riproducono quelli dati dagli antichi malacologi, ma sono spesso creati secondo una rigorosa nomenclatura binomiale da nomi latini o caratteristiche specifiche. Corrispondono a dieci generi di cardiidi.
Altrove, il termine è comunemente usato solo per grandi specie appartenenti ai generi Acanthocardia e Laevicardium . Già nel 1789 Bruguière fece notare anche che prima della sua opera “boucardes” corrispondeva a specie spinose, cioè soprattutto Acanthocardia . È anche usato per designare una specie popolare tra i collezionisti, Corculum cardissa , nota con il nome di bucarde coeur (bucarde coeur-de-Venus per i vecchi malacologi).
Elenco compilato dalle pubblicazioni della FAO.
La bucarde asiatica, chiamata in cinese yàzhōu niǎowěigé 亚洲 鸟 尾 蛤, in cambogiano ងាវ, è comune in Cambogia e ampiamente utilizzata nella cucina cambogiana.