Birreria Unicorno

Posizione
Birreria Unicorno
Birrificio Unicorno e logo del marchio (2020)
Nazione	Francia
città	Rue de Dettwiller 60, Saverne
Caratteristiche
Appuntamenti chiave	1845 : il birrificio viene rilevato dalla famiglia Schweickhardt. 1912 : il birrificio si trasferisce nella sede attuale. 1989 : entra a far parte del gruppo Karlsberg (Karlsbräu). 2020 : il birrificio torna ad essere indipendente.
Birre principali	Unicorno nero Unicorno Elsass
Produzione annuale	1 milione di ettolitri
Sito web	Birreria Unicorno

Il birrificio Licorne , ex birrificio Saverne , è un birrificio alsaziano con sede a Saverne , nel dipartimento del Basso Reno in Alsazia .

Generale

Saverne , al confine tra l' Alsazia e la Lorena , era chiamata dai romani " Tres Tabernae " (tre osterie) . La cultura della birra esiste da molto tempo.

L' unicorno è l'emblema di Saverne del XIV ° secolo. Il marketing dell'azienda equipara questo simbolo di purezza alla presunta purezza dell'acqua della città, che sarebbe perfetta per la birra. Dà così il nome al birrificio e al suo marchio di punta.

Storia

Birrificio tradizionale, molto legato alla città di Saverne e dell'Alsazia, è rimasto a lungo un'azienda familiare gestita successivamente dalle famiglie Ebener, Schweickhardt, Gerber, Becker e Weber.

Nel 1845 , Henri Schweickhardt arrivò a Saverne e succedette a Florent Ebener acquistando il suo birrificio. A quel tempo, la città di Saverne aveva diversi birrifici artigianali tra cui Amos e Burgard. Schweickardt è stata assistita dal 1898 dal marito di sua figlia, Louis Gerber. Fino ad ora il birrificio si trova in rue des keys ma nel 1895 i vecchi impianti non erano più sufficienti di fronte alla crescita demografica della città. Si è quindi deciso di costruire una nuova fabbrica sul retro, verso l'impasse du cygne. Queste estensioni diventeranno presto insufficienti e il birrificio dovrà spostarsi.

Nel 1912 viene costruito un nuovo birrificio su un ampio terreno che domina la città. Una strada principale delimita la proprietà e già esistono possibilità di ampliamento. Questo terreno si trova sulla route de Dettwiller, l'indirizzo in cui si trova ancora oggi il birrificio Licorne.

Nel gennaio 1973 la famiglia Gerber ha raggiunto un accordo con il birrificio tedesco Becker, azienda a conduzione familiare che le ha permesso di svilupparsi applicando una crescita ponderata e misurata. Becker dirige il birrificio Saverne verso il mercato nazionale, quasi un secolo dopo gli altri birrifici alsaziani. Fino a quel momento era rimasta molto locale.

La produzione è passata da 28.000 ettolitri nel 1972 a 130.000 ettolitri nel 1979 e 150.000 ettolitri nel 1988 .

Nell'aprile 1989 , Karlsberg (chiamato Karlsbräu fuori dalla Germania) rilevò il gruppo Becker. Questo gruppo di birrifici, creato nel 1878 e diretto da Richard Weber, è riuscito a rimanere a conduzione familiare. La politica è sempre la stessa: crescita continua e ponderata e investimenti graduali. Un nuovo birrificio è stato costruito nel 1992 .

Nel 1993 il birrificio Amos di Metz , acquisito da Karlsberg nel 1988 , ha chiuso i battenti. La produzione della birra Amos viene poi trasferita al birrificio Saverne.

Nel 2007 , il birrificio Saverne ha adottato il nome birrificio Licorne . Questo cambiamento è accompagnato dallo sviluppo del marchio Licorne nella Francia orientale e poi a livello nazionale. Il birrificio ora commercializza diverse marche di birre come Karlsbräu , Amos e Licorne in Francia e all'estero.

Il birrificio Licorne è anche il distributore della bevanda energetica Dark Dog .

Oggi produce più di un milione di ettolitri all'anno e impiega 170 persone.

Nel 2020 il gruppo Karlsberg desidera rifocalizzarsi sul mercato tedesco e rivende il birrificio Licorne ai suoi manager.

Birre

Unicorno autentico (biondo, 4,8%);
Etichetta di agricoltura biologica Unicorno biologico (biondo, 4,7%) ;
Orzo e luppolo Licorne Elsass (biondo, 5,5%) raccolti in Alsazia;
Unicorn 1845 (bionda, 5,9%);
Licorne Primeur (birra stagionale, 5,5%);
Unicorn Christmas (birra stagionale, 5,8%);
Black by Licorne (marrone, 6%): lanciato nel 2008 con il marchio Licorne Black , fa parte della tradizione birraria alsaziana attraverso l'utilizzo di aromi e coloranti (ingredienti: acqua, malto d'orzo, sciroppo di glucosio , zucchero, colorante E150c , aromi, aroma di fumo, estratto di luppolo), aroma dell'anno 2014;
White by Licorne (birra speciale, 6%);
Slash Origin (bionda, 7,5%);
Slash Red (birra aromatizzata, 8%).

Vecchie birre

Unicorn Elsass Panaché ( variegato , 1%);
Licorne Grand Cru (bionda, 5,2%) a base di lievito utilizzato anche per lo champagne . Anche una birra della stessa descrizione, a marchio Kasteel Cru , destinata all'esportazione, è stata prodotta dal birrificio;
Licorne Blue (birra analcolica);
Fritz Bräu (bionda, 4,5%) medaglia d'oro Monde Selection nel 1986 e 1987 ;
Karlsbräu (bionda, 5%);
Karlsbräu Urpils (bionda, 4,9%);
Amos (bionda, 5,2%);
El Grande (birra aromatizzata alla tequila , 5,9%);
Boris Bold (8,6%);
Boris Slam (10,5%).

La birra Unicorn è il prodotto tradizionale del birrificio.
Bottiglia di Elsass unicorno .
Bottiglia di Unicorn Black .
Bottiglia di Fritz Bräu , la birra dell'Amico Fritz (produzione interrotta).

Note e riferimenti