Blu Sainte-Foy
Blu Sainte-Foy| Paese d'origine | Francia |
|---|---|
| Regione | Savoia |
| Latte | mucca o mucca e capra |
| Impasto | Formaggio blu |
Il Blue Sainte-Foy è un formaggio che, come suggerisce il nome, ha origine nella città di Sainte-Foy-Tarentaise in Savoia , un tradizionale villaggio di montagna.
Produzione
Il Bleu de Sainte-foy è un formaggio della Savoia. È a base di latte vaccino, ma si può trovare anche a base di latte misto, cioè con latte vaccino e caprino. Questo formaggio erborinato ha la forma di un cilindro. Contiene il 45% di grassi.
Degustazione
Vini consigliati
- rossi fruttati
- vino bianco dolce
Stagione favorevole
Il latte degli alpeggi si può gustare dall'estate all'autunno.
Note e riferimenti
- " fromages français " , on frenchcheese (accesso 15 luglio 2009 )
- " l'azzurro di Sainte-foy " , su 750 g. (visitato il 15 luglio 2009 )
