Benoit Molin

Benoit Molin Immagine in Infobox. Benoît Molin a Parigi nel 2012. Biografia
Nascita 26 marzo 1969
Soissons
Nazionalità Francia

Benoît Molin (nato il26 marzo 1969a Soissons ) è un pasticcere.

Biografia

All'età di 16 anni, iniziò il suo apprendistato a Lenôtre sotto la guida di Jean-Marc Guerinnier.

Durante il servizio militare fu nominato capo pasticcere presso il Ministero della Difesa . Di giorno prepara pasticcini per il ministro Jean-Pierre Chevènement e di sera è pasticcere al ristorante Le Beauvilliers di Montmartre .

Seguendo i consigli che Gaston Lenôtre gli ha dato durante la sua formazione, ha poi assaggiato vari campi che gli permetteranno di approfondire le sue conoscenze culinarie e scegliere così quello che sarà poi il suo campo di eccellenza.

Parte per gli Stati Uniti e tenta l'avventura del restauro tradizionale. Al suo ritorno diventa chef del ristorante del canale televisivo TF1 , Le 7 e Art.

Nel 1994 è diventato il pasticcere di Château d'Esclimont, un lussuoso Relais et Châteaux .

Dal 2000 al 2003 partecipa alla creazione di un biscottificio artigianale, “La Biscuiterie de Lorris  ”, di cui diventa uno dei direttori.

È sponsor del Salon du Blog Culinaire delle edizioni 2008 e 2009, organizzato dal sito 750g .

Nel dicembre 2011apre il suo laboratorio culinario e il suo negozio "Gourmandyne par Benoît Molin" a Plan-d'Orgon .

Nel 2016 ha partecipato alla creazione della madeleinerie artigianale "Mamy Thérèse" sviluppando una serie di ricette attorno alla madeleine .

Autore culinario

Benoît Molin ha scritto nel 2003 il suo primo libro di cucina “Verres Gourmands”, il primo libro culinario sulle verrine .

Benoît Molin continua il suo lavoro creativo e pubblica molti libri tra cui "L'aperitivo, 180 ricette da bere e sgranocchiare", "Biscotti e bocconcini", "Spezie in cucina", "Cucchiai gourmet", "Les soufflés de Benoit ”,“ I migliori Fougasses "ma anche," Ze big apero", "Ze big dessert" e "Senza grassi o zucchero o quasi", scritti insieme al medico nutrizionista Dr. Boris Hancel.

Alcuni dei suoi lavori assumono una dimensione internazionale:

È uno degli chef e degli autori culinari delle Éditions de La Martinière .

Nel 2018 ha pubblicato il suo primo libro con le edizioni Flammarion .

Animatore televisivo

Nel 2004, con Yves Camdeborde , Philippe Renard, André Génin, Anne-Sophie Dujardin ed Emmanuel Laporte, è stato per 6 mesi uno degli chef del programma France 2 “Ai vostri segni, pronti, cucinate! », Moderato da Anne Depétrini .

Nel 2005, insieme a Sophie Dudemaine, ha condotto il programma “Amstramgrammes” su Cuisine Plus .

Nel 2006 su Cuisine Plus , ha rilevato il proprio programma settimanale: "Les desserts de Benoît" a cui si è aggiunto "SOS Benoît" nel 2007, "L'atelier de Benoît" nel 2008, nel 2009 "1001 desserts pas à pas" e nel 2010 “Une Recette pour Deux” in duetto con Antonella Latus.

Nel 2010, il canale televisivo del Quebec Zeste ha trasmesso il suo intero programma Les Desserts de Benoît.

Bibliografia

Riferimenti

  1. Benoît Molin su Elle
  2. Impressione di Benoît Molin - Salon du blog culinaire 2009 750g
  3. Tutti i gusti. Madeleine e pane Francia Info
  4. Parigi: 12 indirizzi con un piatto di punta Le Figaro
  5. Benoit Molin su e-Toque , il sito degli chef delle Éditions de La Martinière
  6. I libri di Benoît Molin editi da Flammarion
  7. Ai vostri voti, preparatevi, cucinate! Riassunto del programma "Papillotes di scampi o tournedos di anatra ripiena?" su Internet
  8. Amstramgrams su Cuisine Plus
  9. Gli spettacoli di Benoît Molin su Cuisine Plus
  10. I dolci di Benoît su Cuisine Plus
  11. SOS Benoît su Cuisine Plus
  12. Workshop di Benoît sulla cucina Plus
  13. 1001 Dolci Passi in Cucina Plus
  14. Una ricetta per due su Cuisine Plus
  15. I soufflé di Antonella Latus e Benoît Molin
  16. Benoît Molin ospite su Zeste

link esterno