Ardbeg

Ardbeg
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Distilleria
Nazione UK
città Port Ellen (Islay, Scozia)
Informazioni sui contatti 55 ° 38 ′ 33 ″ nord, 6 ° 06 ′ 37 ″ ovest
Stato attivo
Fondato nel 1815
Posseduto da Glenmorangie plc
Alcoli prodotti whisky single malt

Marchi principali
Ardbeg
Indirizzo Distilleria Ardbeg
Port Ellen
Islay
Argyll
PA42 7EA
Numero di dipendenti 13 a tempo pieno
2 a tempo parziale
8 stagionali
Sito web www.ardbeg.com
Processo di distillazione
Origine dei cereali Port Ellen
Malt "Optic"
Sorgente d'acqua Loch Uigeadail
Serbatoi di birra 1
Vasche di fermentazione 6 di legno
Stills 1 lavaggio alambicco e 1 alambicco
Capacità produttiva
(litri di alcol / anno)
950.000 litri di alcool puro all'anno
Posizione
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Ardbeg è una distilleria di whisky situata nell'isola di Islay , sulla costa occidentale della Scozia . È una delle tre distillerie in funzione sulla costa meridionale di Islay con Lagavulin e Laphroaig .

Storia

Origine

Alla fine del XVIII °  secolo , quasi tutta l'isola di Islay appartenuto alla famiglia Campbell di Shawfield . La distillazione ad Ardbeg risale al 1798 . La famiglia MacDougall, recentemente stabilitasi in una fattoria, vi ha costruito strumenti rudimentali. Nel 1815 , i MacDougall ottennero una licenza per distillare. Nel 1835 , la distilleria aveva assunto dimensioni maggiori e produceva circa 2.300 litri a settimana.

La distribuzione al largo dell'isola fu gestita da Thomas Buchanan, un mercante di Glasgow , che divenne proprietario di Ardbeg nel 1837.

Sviluppo

Nel 1840 Colin Hay fu associato alla direzione dell'azienda, poi prese il comando. Nel 1847, la famiglia Campbell a sua volta incontrò difficoltà finanziarie insormontabili e il sud dell'isola (Kildalton) passò di mano a quelli dell'uomo d'affari John Ramsay. Quest'ultimo, molto coinvolto nel mondo del whisky e sebbene proprietario della distilleria di Port Ellen , mantenne proficui contatti con i suoi concorrenti e inquilini di Ardbeg. Dal 1855 , Ardbeg divenne il più grande produttore dell'isola di Islay e sostenne una comunità di 200 persone. Nel 1885 la produzione (oltre 1,1 milioni di litri) era maggiore di quella odierna.

Fu solo nel 1922 che Colin Hay Elliot Buchanan dopo l'acquisto della società è stata finalmente in grado di possedere Ardbeg sotto il nome di Alexander MacDougall & Co Ltd .

All'epoca la distilleria produceva il proprio malto e l'essiccazione avveniva interamente in torba , senza ventola, il che spiega la presenza molto marcata di fumo nel whisky.

La distilleria è stata chiusa durante le due guerre mondiali e durante la crisi economica all'inizio degli anni '30 . La carenza di orzo causata dal razionamento continuò fino al 1950 .

Il tempo dei disordini

La società Alexander MacDougall & Co Ltd. gestito l'azienda fino alla sua liquidazione nel 1959. Passò poi sotto il controllo del Ardbeg Distillery Ltd . Nel 1973 fu acquisita da Hiram Walker , poi venduta ad Allied Breweries . Infine, Ardbeg è stato chiuso25 marzo 1981, e praticamente cessò la produzione fino al 1996 .

Il Rinascimento

Dal 1997 la distilleria appartiene al gruppo “Glenmorangie plc” (una società controllata congiuntamente da LVMH e Diageo ) e impiega circa quindici persone. Da questa acquisizione, la distilleria è la più fiorente dell'isola. Fino al 2003 l'acquirente aveva effettuato investimenti per oltre 3,5 milioni di sterline per rinnovare la distilleria.

Nel 2007 , il degustatore Jim Murray ha designato la produzione "  Ardbeg 10 Years Old  " come "  World Whisky of the Year 2008  " (Whisky of the year 2008). Questo aiuta ad attirare l'attenzione sulla distilleria. Secondo Murray, "  [...] Arbeg è - ed è sempre stato - il malto più complesso della terra  ".

Nel 2008 , lo stesso degustatore ha assegnato lo stesso titolo - “  2009 World Whisky of the Year  ” - alla versione “Uigeadail” di Ardbeg.

Nel 2009 , la nuova edizione dei "  World Whisky Awards 2010  " di Jim Murray ha assegnato i titoli di "  2010 Second Finest Whisky in the World  ", "  Scotch Whisky of the Year 2010  " alla versione Ardbeg Supernova (che mostra un record su 100  ppm ) e “  2010 Single Malt of the Year  ” nella versione Ardbeg Corryvreckan.

Nel 2013 la nuova edizione dei “  World Whisky Awards 2012  ” ha assegnato il titolo di “  Single Malt of the Year 2012  ” alla versione Ardbeg Galileo.

Caratteristiche

Ardbeg produce uno dei single malt più torbati e affumicati di whisky scozzesi, noto per il suo alto contenuto di fenoli . Il livello tipico per la produzione corrente è di 23 o 24 ppm (quello della produzione precedente al 1997 di circa 17  ppm ). Una nuova versione della produzione interna , il single malt Blasda è caratterizzato da un contenuto fenolico molto più basso (8  ppm ).

Elaborazione

L'acqua

L'acqua utilizzata per produrre il whisky Ardbeg proviene da Loch Uigeadail, a 3 miglia dalla distilleria. Per lo staff Ardbeg, il fatto che l'acqua scorra attraverso un terreno torboso è considerato trascurabile.

Malting

Il malto utilizzato ad Ardbeg proviene dal vicino malto di Port Ellen . In gran parte automatizzata, la maltatura è ormai industrializzata (come in quasi tutte le maltiere scozzesi), il che consente un controllo molto preciso del processo (regolarità della produzione e rispetto delle specifiche). È durante l' essiccazione che il contenuto di fenolo viene aumentato al valore medio di 54 ppm .

Nel momento in cui Ardbeg produceva il proprio malto, venivano raggiunti livelli ancora più alti: 80 o addirittura 90  ppm .

Brewing

Fermentazione

Distillazione

Invecchiamento

L'invecchiamento è una fase essenziale nella produzione del whisky. Negli anni '70 e '80 , si attribuiva poca importanza all'influenza del legno. Il whisky è stato messo in botti di origine e qualità molto diverse, e ha subito grandi variazioni. Oggi, quasi totalità della produzione (98%) viene affinato in botti di bourbon ( 1 st o 2 e  di riempimento). Secondo Andrew Jifford, questi sono forniti principalmente dal distillatore americano Jack Daniel's .

La questione del luogo di maturazione è dibattuta. Per alcuni, la posizione dell'isola è essenziale; altri ricordano che il whisky non è sempre "maturato" sull'isola ...

Ingorgo stradale

Linea di prodotto

Produzione standard

Produzioni speciali

Oltre a un gran numero di imbottigliamenti da parte dei commercianti, tra cui:

Usi della miscela

Ardbeg produce solo whisky single malt , ma la sua produzione viene utilizzata in varie miscele  :

Cultura popolare

Nel film Constantine (2005), il personaggio principale ( Keanu Reeves ) viene visto in una scena mentre beve Ardbeg Ten nel suo appartamento, mentre parla con il detective Dodson ( Rachel Weisz ).

Appunti

  1. Andrew Jefford, Peat Smoke and Spirit , p.62
  2. Il precedente occupante, Alexander Stewart, era stato espulso nel 1794, a seguito di un fallimento. Non è impossibile che ci sia già stata distillazione (Andrew Jefford).
  3. 500 galloni
  4. Con una squadra di football e un coro di canto gaelico, dice Andrew Jefford.
  5. Il figlio di Colin Hay
  6. Importo del rimborso £ 19.000
  7. Whisky malt lover's guide , p. 26
  8. Secondo Alexis Lichine, la quantità di orzo disponibile in Scozia dal 1945 al 1950 copriva appena l'equivalente di un anno di distillazione. ( Enciclopedia dei vini e degli alcolici , articolo "Whisky: Scotch", p. 782, Coll. Bouquins, Robert Laffont, 1988).
  9. 18 workstation andarono poi perse, osserva il sito web dell'azienda
  10. Ad eccezione di alcune distillazioni per frullatori
  11. How Ardbeg Whisky Came Cult
  12. L'offerta pubblica di acquisto di Glenmorangie ammontava a £ 7,1 milioni e non era la più alta (Andrew Jefford, Peat Smoke and Spirit , p.65).
  13. Andrew Jefford, Peat Smoke and Spirit , p.66
  14. Designato come Whisky Guru dal suo editore
  15. * (in) Jim Murray , Whisky Bible 2008 , p.16, Carlton, Perù, nel 2007 ( ISBN  978-1-84442-186-2 )
  16. Jim Murray, 2009 Whisky Bible , p.16
  17. Jim Murray, 2010 Whisky Bible http://www.whiskybible.com/presspage2.htm
  18. Ardbeg. A Peaty Provenance , p. 104
  19. Sito web aziendale
  20. Andrew Jefford trova solo tracce in Peat Smoke and Spirit , p.79.
  21. Ardbeg. A Peaty Provenance , p. 104 specifica [...] si ritiene che questo contribuisca in modo modesto alla torbosità del whisky con cui è prodotto.  "
  22. Andrew Jefford Peat Smoke and Spirit , p.68: Sì, è torbato, anche se il colore è fuorviante: analiticamente non ci sono più di 0,1 parti per milione di fenoli nell'acqua, e nessun distillatore rischierà mai più di Bill Lumsden è "forse" quando chiedi se tale acqua potrebbe alterare il sapore.  "
  23. Secondo l'ex direttore della distilleria, Stuart Thompson, il contenuto varia da 45 ppm a 65 ppm, ma Thompson pone il livello ottimale tra 45 e 55 ppm. ( Arbeg. A Peaty Provenance , p. 104)
  24. “  Era come il creosoto - una corda molto catramosa. Era il whisky più pungente e potente del mondo.  " Secondo l'ex maestro del frullatore Robert Hicks. Ardbeg. A Peaty Provenance , p. 105
  25. L'influenza della maturazione nella creazione di buon whisky è immensa e alcune autorità ritengono che il whisky acquisisca fino all'80% del suo carattere finale nella botte.  " ( Ardbeg. A Peaty Origin , p. 110)
  26. Ardbeg. A Peaty Provenance , p. 184
  27. p. 74
  28. Andrew Jefford, Peat Smoke and Spirit, p. 81

Fonti

link esterno