La patata , la tuberosa glicina è una specie di pianta a foglia larga della famiglia delle Fabaceae , sottofamiglia delle Faboideae , originaria del Nord America . Essi sono perenni , rampicanti piante erbacee che producono baccelli contenenti semi commestibili e anche tuberi commestibili.
Nomi volgari glicine tuberoso, fagiolo selvatico, fagiolo-patata, apios americani, penacs o patate al rosario.Il glicine tuberoso ha radici striscianti ( rizoma ) e rivestito da un filo di tuberi oblunghi croccanti e nutrienti ad alto contenuto di amido e soprattutto di proteine (tre volte più della patata).
Questa pianta rampicante dal portamento vorticoso che si attorciglia in senso antiorario può crescere fino a 5 m di lunghezza.
Le sue foglie alate lunghe da 8 a 15 cm sono composte da cinque o sette foglioline ovali, appuntite, glabre.
I suoi fiori ermafroditi di diverse sfumature di rosso sono disposti in grappoli stretti penzolanti su peduncoli ascellari. In un clima caldo, danno baccelli lunghi da 6 a 12 cm che contengono fagioli commestibili.
Questi fagioli sono più leggeri dell'acqua e questa leggerezza contribuisce alla distribuzione della specie lungo le rive dei fiumi.
La gamma originale di Apios americana si estende attraverso il Nord America , il Canada orientale ( New Brunswick , Nuova Scozia , Ontario , Quebec ) e gli Stati Uniti centro-orientali , Maine. E dal Vermont alla Virginia e Florida e dall'Illinois al Texas e all'ovest in Nebraska e Colorado .
Apios americana si trova nei prati umidi , sulle rive di ruscelli e stagni, nelle paludi e nei terreni umidi delle aree boschive.
Secondo Catalog of Life (26 agosto 2018)
Secondo Tropicos (26 agosto 2018) (Avviso elenco grezzo che potrebbe contenere sinonimi):
La specie era una delle piante alimentari più importanti dei nativi americani del Nord America prima dell'arrivo degli europei, che a loro volta consumavano molto. I suoi tuberi crescono facilmente in buona quantità (oltre 2 kg per pianta) e sono disponibili tutto l'anno senza particolari sforzi poiché crescono a ridosso della superficie del terreno.
Il glicine tuberoso ha il vantaggio rispetto alla patata che non necessita di fertilizzante per il suo corretto sviluppo e fornisce contemporaneamente "patate" e "fagioli".
Si tentò di addomesticare la pianta in Europa nel 1635 (al momento della sua scoperta) poi nel 1845 (all'epoca della Grande Carestia in Irlanda ) ma senza successo principalmente a causa del lungo periodo di attesa prima della piena maturità (due anni) contro un solo anno per la patata. Nel 1986 la ricerca genetica ha permesso di ridurne la maturità a un anno, producendo 3,7 kg di tuberi per pianta.
Un terreno leggero e caldo, anche acido, è quello che gli si addice di più. Raramente dà frutti in un clima freddo o ventoso, ma non si moltiplica meno abbondantemente. Le sue radici danno molti fusti, ognuno dei quali, separati in autunno, fornisce un nuovo fusto l'anno successivo, e ogni tubero di queste radici può riempire lo stesso oggetto, quando viene estratto tutto il fusto. Il più grande svantaggio di questa pianta è che i suoi steli non escono dal terreno ogni anno nello stesso punto e quindi non sei mai sicuro di potergli dare la giusta disposizione.
Il glicine tuberoso si riproduce da un tubero madre o dai semi raccolti dai baccelli. I tuberi si raccolgono a partire dal secondo anno.
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