Regno | Plantae |
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Sotto-regno | Tracheobionta |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Liliopsida |
Sottoclasse | Zingiberidae |
Ordine | Zingiberales |
Famiglia | Zingiberaceae |
Genere | Amomum |
Ordine | Zingiberales |
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Famiglia | Zingiberaceae |
L'Amomum subulatum , il grande cardamomo o cardamomo bruno , è una spezia orientale considerata un sostituto del vero cardamomo ( Elettaria cardomomum ).
Pianta erbacea con rizoma strisciante alto fino a 2 m. Le foglie da 30 a 60 cm sono lanceolate oblunghe. Le infiorescenze molto dense e globose crescono in prossimità del suolo. I frutti di 25 mm di diametro sono di colore bruno rosso scuro e ricoperti di costole alate e dentate. Contengono 40-50 semi rotondi, marroni.
Il grande cardamomo ha un gusto forte e canforico. In India si usa per aromatizzare pasticcini o come masticatorio .