Amomum subulatum

Amomum subulatum Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito frutta secca Classificazione
Regno Plantae
Sotto-regno Tracheobionta
Divisione Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sottoclasse Zingiberidae
Ordine Zingiberales
Famiglia Zingiberaceae
Genere Amomum

Specie

Amomum subulatum
Roxb. , 1820

Classificazione filogenetica

Classificazione filogenetica
Ordine Zingiberales
Famiglia Zingiberaceae

L'Amomum subulatum , il grande cardamomo o cardamomo bruno , è una spezia orientale considerata un sostituto del vero cardamomo ( Elettaria cardomomum ).

Descrizione

Pianta erbacea con rizoma strisciante alto fino a 2 m. Le foglie da 30 a 60 cm sono lanceolate oblunghe. Le infiorescenze molto dense e globose crescono in prossimità del suolo. I frutti di 25 mm di diametro sono di colore bruno rosso scuro e ricoperti di costole alate e dentate. Contengono 40-50 semi rotondi, marroni.

uso

Il grande cardamomo ha un gusto forte e canforico. In India si usa per aromatizzare pasticcini o come masticatorio .

Note e riferimenti

  1. Michel Chauvet, Enciclopedia delle piante alimentari , Paris / impr. in Italia, Belin ,2018, 878  p. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 ) , "Zingiberaceae"

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