Alcool rettificato

L' alcol rettificato è un distillato o una soluzione acquosa dosante dal 70 al 96% di etanolo , con il metodo chiamato "rettifica" o distillazione frazionata . Questa è la concentrazione massima ottenibile per distillazione di alcool grezzo, poiché l'etanolo miscelato con acqua dà un fluido azeotropico .

Utilizza

Viene utilizzato per fare liquori o vodka , ma anche per la manutenzione domestica, la pulizia, la disinfezione. La sua commercializzazione in forma non denaturata è vietata in alcuni paesi.

In Polonia , Polmos è il principale produttore; L'alcol rettificato Polmos è etichettato come "Polmos Spirytus Rektyfikowany Spirito rettificato".

In Bolivia , il cocoroco è una bevanda alcolica a base di canna da zucchero e contenente tra 93 ° e 96 ° di alcol.

Alcool etilico di origine agricola

Secondo la normativa europea, l'alcol utilizzato per la produzione di bevande spiritose deve essere esclusivamente "alcol etilico di origine agricola", avente le seguenti proprietà:

• Caratteristiche organolettiche: nessun gusto rilevabile diverso da quello della materia prima;
• Titolo alcolometrico volumico minimo: 96%;
• Contenuto massimo di elementi residui, in grammi per ettolitro di alcool puro:
  • in acido acetico (acidità totale): 1,5;
  • in acetato di etile ( esteri ): 1,3;
  • come acetaldeide ( aldeidi ): 0,5;
  • in 2-metilpropan-1-olo (alcoli superiori): 0,5;
  • in metanolo  : 30;
  • in azoto  : 0,1;
  • estratto secco  : 1,5;
  • furfurolo  : non rilevabile.

Note e riferimenti

1. Regolamento n ° 110/2008
2. Estratto dal regolamento (CEE) n .  1576/89 del 29 maggio 1989 recante norme generali per la definizione, la designazione e la presentazione delle bevande spiritose , allegato I

Appendici

Bibliografia

• Regolamento 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla definizione, descrizione, presentazione, etichettatura e protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose e che abroga il regolamento (CEE) n. 1576/89 del Consiglio, adottato il 15 gennaio 2008, Gazzetta ufficiale del 13 febbraio 2008, p. 16-54 [ consultare online , avviso bibliografico ]