Il macinino è un artigiano spesso itinerante che pratica, a titolo professionale, l' affilatura (o la stiratura) di utensili taglienti e taglienti della casa, dei giardinieri, anche dei contadini, o anche dei commercianti come i macellai, su una piccola ruota ambulante.
Il commercio di macinacaffè è conosciuto a Parigi nel Medioevo . La dimensione del registro di 1292 menziona sei "Esmouleurs"; quella del 1300 ne cita solo due, più una “Macina coltelli”. Appartengono alla confraternita dei "piccoli guadagni", che raggruppa vari mestieri a bassissimo reddito, che ha la sua cappella presso il convento degli Agostiniani con santa Caterina d'Alessandria come patrona . Un ramo particolare era quella dei “Esmouleurs de Grandes forze ”, vale a dire che le grandi forbici utilizzate dai produttori di stoffa taglio: hanno ricevuto uno statuto da Carlo VI nel 1407 . Nel XVIII ° secolo , smerigliatrici di strada sono chiamati "Rémouleurs la piccola scheda", ha detto Jaubert nel suo Dizionario delle arti e mestieri (1773), "a causa della piccola scheda che si trova sotto i loro piedi, e il movimento di cui filano la loro mola " .
Il macinino si spostava quindi con il suo carretto, carriola, ramoulette o rabelette (Belgio) su cui era fissata la mola, generalmente con acqua e meccanica, nelle grandi città, o di villaggio in villaggio, fermandosi ad ogni angolo di strada. e gridando: "Macinino, macinino!" Coltello di ferro! Forbice di ferro! ". Le loro grida e lo stridore della loro mola sul metallo facevano parte dei rumori tipici delle grandi città. Ha anche preso in carico i pugnali e le spade dei gentiluomini .
All'inizio del XX E secolo in Europa, il commercio del macinino era una specialità degli Yéniches , soprannominati anche “Zingari bianchi”.
L'imbarcazione era ancora molto comune alle due guerre mondiali, è praticamente scomparso dall'Europa nel XXI ° secolo. Il macinino, come tanti altri piccoli mestieri, è vittima del progresso (i coltelli in acciaio inox si consumano meno rapidamente) e della società dei consumi (con l'automazione e l'importazione dei paesi in via di sviluppo, il prezzo dei coltelli è calato e non giustifica più economicamente il loro ri -affilatura).
Nel 2017 ne sono rimasti solo cinque a Parigi , la cui età media è piuttosto alta. Dopo il loro pensionamento, è plausibile che la professione scompaia da questa città, ma questa attività itinerante rimane in particolare nelle campagne francesi, con macinacaffè elettrici a bordo di un veicolo commerciale , e la formazione rimane.
Grinder (amoulaire) a Marsiglia, all'inizio del XX ° secolo.
Grinders di coltelli in Thiers nella valle degli impianti all'inizio del XX ° secolo.
Macinacaffè yenish in Germania o in Svizzera intorno agli anni '30.
Affilacoltelli a Parigi nel 2008.
Grinder a Bukhara ( Uzbekistan ) nel 1981.
Il mestiere di macinino è stato ripetuto più volte nei film, illustrando lo spirito dei vecchi mestieri e dei piccoli artigiani.
In un racconto da India , un principe in viaggio ha come compagni di un fabbro , una smerigliatrice e un falegname . La vita del principe è legata alla sua spada: una vecchia malvagia lo uccide fracassando la sua spada in un incendio e rapisce sua moglie. I suoi tre compagni trovano i frammenti della spada: il fabbro li riforga e il macinino affila il filo della spada, che dà vita al principe, e il falegname costruisce un palanchino volante per andare alla ricerca della moglie.
Una delle più antiche rappresentazioni della smerigliatrice deriva dal Salterio di Utrecht , manoscritto carolingia del IX ° secolo . Mostra arcieri che sparano a un martire incoronato da un angelo mentre un tritacarne affila la spada. Illustra il Salmo 64 (63) , versetto 4-5, che evoca la punizione di Dio contro i calunniatori:
“Coloro che affilano la loro lingua come una spada, aggiustano la loro freccia, parola amara, per sparare segretamente agli innocenti, sparano all'improvviso e non temono nulla. "
Il pittore romantico Alexandre-Gabriel Decamps realizza ripetutamente scene di genere con riavvolgitori.
La statuina del macinino fa parte del presepe provenzale. Vedi: presepe di Natale ; Santon di Provenza
The Grinder di Adriaen van Ostade .
Il macinino di Francisco de Goya , 1812.
Scultura (2004) in omaggio al macinino galiziano di Esgos ( Spagna ).
Le Rémouleur di Alexandre-Gabriel Decamps , 1840 circa.
L'affilatrice a forbice di Alexandre-Gabriel Decamps , c. 1823-1860.
The Grinder di Kazimir Malevich , 1913.