Merlot N | |
Caratteristiche fenologiche | |
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Bud break | 2 giorni dopo lo Chasselas |
Fioritura | ... |
Veraison | ... |
Scadenza | 2 settimane e mezzo dopo lo Chasselas |
Caratteristiche culturali | |
Porto | ... |
Vigore | Varietà vigorosa. Tende ad emettere viti sul tronco |
Fertilità | ... |
Modalità vita | ... |
Modalità di guida | ... |
Produttività | ... |
Requisiti culturali | |
Climatico | Clima oceanico temperato senza siccità |
Pedologico | Marna |
Patologico | ... |
Potenziale enologico | |
Potenziale alcolico | Buona |
Potenziale aromatico | Frutti neri (mora, ribes nero), rossi, spezie |
Il Merlot N è un'uva nera da serbatoio francese . Tradizionalmente utilizzato nella regione di Bordeaux , le sue qualità gli hanno permesso di raggiungere i vigneti del sud-ovest e della Linguadoca-Rossiglione . Espatriato in Italia e Svizzera , è anche in paesi produttori come Stati Uniti ( California ), Sud Africa , Cile e Argentina .
Un blend di uva bordolese , apporta rotondità e tannini morbidi all'austerità del Cabernet Sauvignon giovane. La sua coltivazione predominante in alcune zone del vigneto Libournais ha portato a tentare di vinificarlo in proprio. I risultati molto interessanti ne hanno fatto uno dei principali attori del vino varietale .
Fa parte della famiglia Carmenets . Potrebbe provenire dal vigneto Libournais dove viene citato per la prima volta come "merlau". Il suo nome potrebbe derivare dal merle (in occitano il merlòt è un piccolo merlo) dal suo colore nero come i merli, oppure dal sapore di quest'ultimo per l'uva.
E 'formalmente identificato come quello di uva XVIII ° secolo . Appare nel 1789 nella collezione dei Giardini del Lussemburgo con il nome di bigney rosso .
La sua sensibilità al colore lo rende un vitigno di seconda classe. È la fillossera che ne causerà lo sviluppo. L'innesto di Malbec N dà una grande produzione di uva, acquosa e molto suscettibile al marciume. Si tratta di Merlot N lui riuscirà a portare rotondità, finezza e complessità di Cabernet Sauvignon N . La selezione clonale migliorerà la sua regolarità di produzione negli anni 60. Diventa quindi un vitigno facile da coltivare e vinificare, dando un vino complesso, di facile beva e che non richiede lunghi invecchiamenti, anche se può essere conservato a lungo .
La sua omogeneità morfologica testimonia un'origine recente: in ampelografia un vitigno nato due o tre secoli fa è giovane rispetto ad alcuni vitigni conosciuti fin dai romani . La prova di ciò è stata fornita nel 2009 . Un genetica team della University of California a Davis e INRA Montpellier ha trovato l'origine genetica di Merlot N. E 'un incrocio tra intraspecifica Cabernet Franc N e Magdeleine Noire des Charentes N Merlot è quindi il più giovane di uva di Bordeaux.
Negli anni 2000-2010 è diventato il primo vitigno a bacca rossa al mondo con quasi 250.000 ettari, prima di cedere nuovamente il posto al cabernet sauvignon ( 341.000 ha contro 266.000 ha nel 2017).
La sua distribuzione nel mondo del vino e il volume della produzione dovrebbero continuare a crescere nei prossimi anni, in particolare in Argentina e Cina.
FranciaLa superficie coltivata nel vigneto francese è oggi di oltre 100.000 ha , di cui circa 68.000 ha a Bordeaux e nel sud-ovest e 25.000 ha in Linguadoca-Rossiglione, rendendola l'uva più coltivata in Francia. (Fonte: censimento agricolo 2000 ) .
In Francia è presente principalmente a Bordeaux, nel Sud-Ovest in AOC (conferisce la loro rotondità agli uvaggi di Cahors ), e in Linguadoca-Rossiglione in vin de pays . È il vitigno quasi esclusivo dell'AOC Pomerol ed è predominante nell'AOC Saint-Émilion .
Resto d'europaIn Svizzera è presente principalmente in Ticino . Vi occupava trecento ettari nel 1991. Dà vini meno potenti e più limpidi che a Bordeaux .
In Italia , è principalmente in Toscana , Veneto , Friuli e Lazio che fiorisce. Occupava ventinovemila ettari nel 1990.
Nell'Europa orientale è coltivato in Bulgaria su novemilacinquecento ettari, in Ungheria su mille ettari, in Moldavia , in Romania su diecimila ettari o in Slovenia .
Negli USAAttualmente è coltivato negli Stati Uniti in California , New York (Long Island) e nello stato della Virginia.
Come lo chardonnay e il cabernet-sauvignon, è uno dei vitigni che i produttori e commercianti californiani hanno cercato di adattare maggiormente alla loro cultura e al loro mercato, in particolare con l'aiuto del marketing, della viticoltura e dell'enologia contemporanea. Aziende come Gallo o Mondavi svolgono da quarant'anni un ruolo pionieristico nell'industrializzazione e nel marketing.
Resto del mondoIn Sud Africa , il Merlot è prodotto nella regione di Stellenbosch in un blend bordolese con cabernet-sauvignon .
Il Cile produce assemblaggi identici, dando vini più freschi con note più vegetali.
Infine, l' Australia produce anche Merlot nella regione di Margaret River, così come la Nuova Zelanda nella regione di Hawke's Bay .
La prospezione è passata attraverso le vecchie vigne del vigneto bordolese . Ha portato alla costituzione di un'importante collezione presso il dominio INRA di Vassal. (47 cloni). La Camera dell'agricoltura della Gironda ha creato quattro collezioni nel 1958, 1966, 1988 e 1999 che riuniscono 294 cloni.
In queste raccolte, quindici cloni sono stati approvati per la produzione. I numeri 181, 182, 184, 314, 342, 343, 346, 357, 348, 349 e 519 sono i più moltiplicati. La superficie delle viti madri innestate è in costante aumento dagli anni '80.
MetisNel 1981 l' INRA Bordeaux Grand Parc ha approvato l' arinarnoa N, un vitigno ottenuto da merlot N e petit verdot N. Non riconosciuto in AOC, questo vitigno è stato creato per migliorare la qualità e la regolarità della produzione nei vigneti di vin de pays .
Il merlot bianco B non è il bianco della forma Merlot N, ma deriva dall'unione di Merlot N e Folle Blanche B.
Il Merlot è anche conosciuto con i seguenti nomi:
Il bocciolo è bianco cotonoso con un bordo rosso e le foglie giovani sono verdi. Il ramo erbaceo è di colore uniforme.
Le foglie adulte hanno da cinque a sette lobi ben marcati, a forma di cuneo, di media grandezza, di colore verde scuro, con seno picciolo a forma di U, talvolta delimitato dalla vena. La lama è limitata da denti dritti a convessi; è gorgogliato e goffrato.
I grappoli sono generalmente alati e moderatamente grandi. Gli acini sono medi e rotondi.
E 'la seconda volta, due settimane e mezzo dopo Chasselas B . È vigoroso ed emana goloso sul legno. La produzione è medio alta e necessita di essere moderata con diradamenti nelle prime annate. Ha una porta cadente che richiede un buon addestramento.
Si adatta bene a terreni argillosi o argillosi-calcarei, evitando però terreni troppo fertili (eccesso di resa) o limosi (abbassamento significativo). Come regola generale va piantata in terreno non troppo ricco su portainnesto poco vigoroso.
È sensibile alla carenza di potassio e moderatamente alla clorosi . È sensibile alle gelate primaverili (germogliamento precoce) ma soprattutto alla siccità (necessità di terreno senza acqua o carenza irrigua).
Ha paura della peronospora , del marciume nero e del marciume grigio del grappolo. Esteriorizza i sintomi delle malattie del legno ( esca , eutypiosis , flavescence dorée ) meno del cabernet, motivo tra l'altro dell'aumento della sua proporzione nei vitigni bordolesi.
Vitigno molto apprezzato, deve il suo successo a una serie di qualità: