L' acqua in bottiglia o in bottiglia è un'acqua confezionata in bottiglie (a volte in bombole) per il consumo umano. Esistono diverse categorie di acqua in bottiglia, ognuna delle quali deve soddisfare la conformità normativa (che varia in base al paese). A livello globale, le bottiglie di vetro (un tempo spesso a rendere) stanno sempre più scomparendo a favore di bottiglie di plastica e lattine di metallo, e il settore della produzione e del mercato è sempre più concentrato nelle mani di pochi giganti del mondo. '' Il cibo che Coca-Cola è il primo . Due questioni ambientali e socio-economiche discusse sono la possibile restituzione del deposito e un migliore riciclaggio della bottiglia di plastica.
In Francia , l'acqua in bottiglia , spesso chiamata erroneamente acqua minerale , si divide in tre categorie:
Consumo medio annuo di acqua in bottiglia in litri e pro capite nel 2003 .
| Nazione | Anno 2003 in litri per abitante. |
|---|---|
| Italia | 208 |
| Francia | 200 |
| Belgio | 145 |
| Spagna | 126 |
| Germania | 129.1 |
| svizzero | 110 |
| Portogallo | 92 |
| Grecia | 57 |
| Ungheria | 55 |
| Polonia | 41 |
| UK | 34 |
| Russia | 10 |
È stato così in Francia sin dalla Liberazione, con la vendita di acqua minerale, prima di tutto con quella di Evian. Nel 1947 Gustave Leven acquistò Perrier da un inglese e aumentò le campagne pubblicitarie. Nel 1968 , Guy Maigre ha lanciato l'acqua Vittel in bottiglie di plastica. Il consumo francese è passato da 307 milioni di litri di acqua in bottiglia (1947) a oltre 6,5 miliardi nel 1999 ; il consumo di acqua sorgiva quadruplica dal 1974 al 1991 con una fase di concentrazione del settore condivisa tra tre grandi colossi ( Nestlé , Danone e Castel che esportano la loro acqua nel mondo, dove competono marginalmente con un altro colosso del settore, Coca- Cola. Per guadagnare quote di mercato, gli imbottigliatori di acqua minerale stanno aumentando la loro spesa di marketing. Nel 1999 le acque ferme rappresentano l'84% del mercato francese (che allinea oltre 200 marchi).
Dopo quello dell'acqua frizzante , il consumo di acqua in bottiglia, supportato da una significativa pubblicità, è in forte crescita in Europa, poi negli Stati Uniti (triplicando in 10 anni, con un aumento del 9,7% nel 2006; 1/3 dei nordamericani beve regolarmente, alimentando un mercato di quasi $ 11 miliardi solo per quel paese)).
Nel 2004 sono stati venduti 154 miliardi di litri in bottiglie di plastica (+ 57% in 5 anni).
Nel 2008 sono stati raggiunti i 200 miliardi di litri imbottigliati, per un fatturato di circa 100 miliardi di dollari.
Questo mercato creato da pochi industriali, attorno al famoso nome di due città d'acqua (Vittel ed Évian) si sviluppò fortemente alla fine della seconda guerra mondiale , mentre negli Stati Uniti e poi in tutta Europa. settore delle bevande. Si tratta di una complessa costruzione commerciale, mantenuta dalla pubblicità e passata gradualmente nelle mani di grandi gruppi industriali ( Nestlé e Danone in particolare).
Il consumo di bottiglie d'acqua di oltre 10 litri, inizialmente molto diffuse negli Stati Uniti (35% del mercato) nelle aziende, nei centri commerciali e persino nelle abitazioni private dove vengono consegnate, è ancora Marginale in Europa ( 3% del mercato) ma in crescita del 15% all'anno .
Il mercato francese dell'acqua minerale è dominato da quattro grandi gruppi:
Secondo l' Ufficio parlamentare per la convalida delle scelte scientifiche e tecnologiche (OPECST), si tratta di "vari motivi legati al gusto dell'acqua del rubinetto, alla sfiducia nella sua qualità, ma anche alla moda, gli effetti del marketing sottile che ne evidenziano il lato naturale del prodotto e pubblicità efficace. "
Il consumo dipende anche dal contesto climatico e meteorologico. Pertanto, il consumo di acqua in bottiglia è aumentato durante l' ondata di caldo del 2003 . Secondo la società di ricerche di mercato TNS Secodip , per il 2004 il livello di consumo di “ acque chiare, ferme e frizzanti ” dovrebbe tornare al livello del 2002 .
L'acqua in bottiglia è la più costosa; a metà del 2007, un nordamericano spendeva fino a $ 1.400 all'anno, mentre avrebbe speso solo 49 centesimi per l' acqua del rubinetto (New York Times,agosto 2007), più che per l'acquisto di Ipod o biglietti del cinema, per non parlare dei costi indiretti di tempo, spazio e costo di conservazione / refrigerazione, ecc. Un'indagine INSEE del 2001 ha fornito in Francia per la voce “ acqua minerale, bibite e succhi” 190 € / anno in media) e 141 L di acqua per persona / anno.
L'acqua è considerata (insieme all'aria) un archetipo del bene comune e l' accesso all'acqua potabile un servizio pubblico essenziale . Il mercato dell'acqua privatizzato (o del servizio pubblico delegato ) sembra essere una fonte frequente di corruzione o di spesa non trasparente. Una delle aree di lavoro della Swedish Water House (SWH) è la lotta alla corruzione nel settore idrico. Anche il riciclaggio o il riutilizzo / deposito delle bottiglie usate ha dei costi, legati in particolare al trasporto in questione.
In Europa e nel mondo, le acque più diffuse sono italiane, francesi o provengono dalle Isole Fiji (ritenute meno inquinate a causa delle sorgenti a più di 2.400 chilometri dalla terraferma più vicina. Quest'acqua, imbottigliata, può ad esempio essere consegnata a casa con camion o corriere in molte città della Francia).
Alcuni grandi marchi hanno imposto un'agricoltura senza pesticidi o nitrati intorno alle loro fonti (è anche il caso delle città che volevano preservare la falda acquifera fornendo la loro rete di acqua potabile).
L' impronta ecologica e l' impronta idrica di questo settore sono particolarmente elevate, a causa del trasporto (in gran parte su gomma) di bottiglie in tutto il mondo; è molto più costoso in energia , in petrolio (servono 1,5 milioni di barili / anno per produrre le bottiglie di plastica consumate dagli americani) e produce molti più gas serra (produzione, trasporto, incenerimento ...) che se fossero consegnati dal reti di acqua potabile al rubinetto. Inoltre, il PVC che ha dominato il mercato dell'imbottigliamento dell'acqua per diversi decenni era difficile da riciclare (se non sotto forma di vello sintetico, ma è poi una fonte di microfibre / microplastiche inquinanti) o da incenerire (quindi una fonte di acido cloridrico e spesso diossine , furani e altri organoclorurati ecotossici e molto persistenti ). Le bottiglie che si rompono nel tempo sono una fonte di inquinamento da plastica nelle acque dolci e oceaniche.
L'acqua potabile è una risorsa vitale per l'uomo e come tale una delle condizioni per lo sviluppo sostenibile . È stata al centro delle discussioni del Summit della Terra del 2002 a Johannesburg e di molti incontri internazionali, ma la questione dell'impatto ambientale del trasporto dell'acqua in bottiglia è emersa più recentemente, con il sospetto che gli imballaggi di plastica possano contaminare l'acqua delle bottiglie. con alcune sostanze chimiche e la questione degli impatti ambientali complessivi dell'imbottigliamento e soprattutto del trasporto e del possibile riciclaggio delle bottiglie.
Rappresentanti della lobby dei produttori di acqua in bottiglia, l'International Bottled Water Association (IBWA), affermano che stanno compiendo sforzi per facilitare il riciclaggio delle bottiglie di plastica, affermando che l'acqua in bottiglia ha anche aiutato alcuni americani a fare a meno delle bibite zuccherate (anche sempre più vendute in bottiglie di plastica da allora anni '80) e sostengono che molti altri prodotti sono avvolti nella plastica. Un servizio televisivo dal titolo "Plastique, la grande poison" e trasmesso insettembre 2018da Cash Investigation , invece, mostra che almeno fino al 2016, il più grande produttore mondiale (Coca-Cola, proprietaria di molti marchi di acqua e bibite imbottigliate in plastica) aveva una strategia interna volta a contrastare qualsiasi legislazione europea volta a promuovere di bottiglie o della bottiglia a rendere , pur affermando pubblicamente obiettivi elevati per il riciclo della plastica, di fatto lungi dall'essere raggiunti. Secondo uno storico intervistato in questo rapporto, la lobby globale della plastica ha anche una strategia di lunga data e persistente volta a incolpare l'inquinamento da plastica sul solo consumatore irresponsabile (che smista male i suoi rifiuti, o getta o perde la plastica che ha usato in natura) , mentre i produttori che affermano che la plastica soddisfa la domanda pubblica stanno gradualmente eliminando le bottiglie di vetro in tutto il mondo.
L'acqua in bottiglia è soggetta a numerosi controlli durante l'imbottigliamento, ma molto raramente dopo poche settimane o mesi di stoccaggio, ea seconda delle marche e dei paesi, la qualità sembra poter variare notevolmente.
Pertanto, sulla base di dati scientifici, il Natural Resources Defense Council ( NRDC ) negli Stati Uniti ha concluso che le normative vigenti Non garantiscono la purezza dell'acqua in bottiglia, né che è più sicura dell'acqua del rubinetto (che ne subisce anche 28 % di superamento degli standard o mancanza di informazioni da parte delle autorità).
Negli Stati Uniti (dove gli standard per l'acqua in bottiglia variano a seconda dello stato), l'NRDC ha studiato gli standard ei controlli della Food and Drug Administration ( FDA ) e di ciascuno dei 50 stati sulla sicurezza dell'imbottigliamento , confrontandoli con quelli internazionali standard e alle regole EPA (US Environmental Protection Agency) per l' acqua del rubinetto proveniente dai sistemi idrici pubblici. Dopo 4 anni di studio del settore dell'acqua in bottiglia e dopo l'analisi da parte di laboratori indipendenti di oltre 1000 bottiglie di 103 tipi di acqua in bottiglia in varie regioni e stati (California, Florida, Illinois, New York, Texas ..), l'NRDC ha in quasi 1/4 dei casi sono emerse contaminazioni batteriche e chimiche (composti organici tossici, arsenico ..) raggiungendo o superando i massimi degli standard californiani (più duri di quelli del Texas o della Florida). Il 17% dell'acqua studiata (per almeno un campione) conteneva più batteri rispetto alla soglia raccomandata dall'UE, da alcuni stati degli Stati Uniti e dalla stessa industria dell'imbottigliamento negli Stati Uniti. L'NRDC ha anche riscontrato gravi lacune nelle informazioni sull'etichettatura (alcune bottiglie contengono effettivamente acqua del rubinetto). In un caso, " acqua di sorgente ", la cui etichetta descriveva un lago e montagne, proveniva da un pozzo situato in un'area industriale vicino a una discarica di rifiuti pericolosi , periodicamente inquinata da sostanze chimiche , oltre gli standard FDA). L'NRDC riferisce anche - da fonti industriali e governative - che almeno un quarto dell'acqua in bottiglia negli Stati Uniti proviene dal rubinetto, con alcuni stimano che addirittura il 40% provenga da esso, a volte dopo un trattamento aggiuntivo, a volte senza. Infine, secondo questo studio, gli standard ei controlli sono negli Stati Uniti - a quel tempo - molto più lassisti per l'acqua in bottiglia che per l'acqua del rubinetto, sia per il numero di contaminanti da ricercare, sia per l'obbligo di informare il consumatore e autorità, quella per la frequenza delle analisi obbligatorie. Inoltre, quando l'acqua in bottiglia non era conforme, non veniva sempre “richiamata”.
Per ragioni di costo, questo studio ha analizzato solo la metà di tutti gli inquinanti e batteri normalmente testati, ma ha scoperto che 1/3 dell'acqua esaminata (34 su 103, o 33%) violava uno standard di qualità chimica. O microbica o entrambi. Circa 1/5 th dell'acqua contenuta in almeno un campione di prodotti chimici organici sintetici (ad esempio toluene o xilene ) o sostanze chimiche utilizzate per produrre la plastica (per esempio ftalato , adipato o stirene ) anche se generalmente sotto delle soglie delle norme federali. Un campione conteneva ftalato (un agente cancerogeno potenzialmente lisciviato dalla plastica) a due volte lo standard per l'acqua del rubinetto, ma altri due campioni non lo contenevano in modo rilevabile. In 8 casi, il livello di arsenico ha presentato un rischio per la salute. E la lobby dell'industria ha bloccato la definizione di uno standard per gli ftalati nell'acqua in bottiglia.
L'acqua in bottiglia ha dei vantaggi: può essere portata dove non ci sono i rubinetti; è privo di odore e sapore di cloro sebbene le brocche filtranti o la filtrazione (carbone attivo) rimuovano questo sapore per meno e che immagazzinare l'acqua del rubinetto per alcune ore rimuove solitamente gran parte del suo cloro.
Le “fontanelle” affittate o acquistate da aziende, comunità e servizi pubblici, potrebbero essere sostituite anche dall'acqua del rubinetto (eventualmente trattata). L'ONU e molte ONG invitano le comunità a sviluppare scelte, ad esempio nell'ambito di un'Agenda 21 per la protezione e per un servizio sostenibile dell'acqua, soprattutto nelle aree suburbane .