| Nascita |
1974 Brest |
|---|---|
| Nazionalità | Francese |
| Formazione | Scuola alberghiera internazionale della Savoia-Léman |
| Attività | cucinare |
Yoann Conte , nato a Brest nel 1974, è un cuoco francese. Dirige lo stabilimento “Yoann Conte Bord du Lac” situato a Veyrier-du-Lac in Alta Savoia, fondato da Marc Veyrat .
Yoann Conte è nato nel 1974 a Brest; i suoi genitori sono Breton e Lorraine. È in Alta Savoia che decide di stabilirsi e studiare alla Scuola Alberghiera di Thonon-les-Bains dove il suo primo interesse si rivolge alla pasticceria. Nel 1993 entra a far parte delle cucine dell'Auberge de l'Eridan , allora diretto dallo chef Marc Veyrat .
Yoann Conte ha deciso nel 2006 di continuare il suo apprendistato negli Stati Uniti prima di formarsi in grandi case francesi. Nel 2009 è stato incoronato Young Talent Rhône-Alpes da Gault et Millau (aggiungere una referenza).
Nel 2010 Yoann Conte ha rilevato la Maison de Marc Veyrat sulle rive del Lago di Annecy e in tre anni ha vinto due stelle nella Guida Michelin e 4 cappelli della Gault & Millau .
La cucina regionale di Yoann Conte si basa sull'uso di prodotti locali e dell'orto, oltre al pesce. Partecipa così alla promozione del locavorismo che si accorda con le sue origini contadine.