Pollame Janzé
| Pollame Janzé | |
 Pubblicità automobilistica per il pollame Janzé | |
| Luogo d'origine | Cooperativa di agricoltori di Janzé |
|---|---|
| Tipo di prodotto | pollo ruspante, cappone ruspante, faraona ruspante, cappone di faraona ruspante e tacchino ruspante |
| Classificazione | Indicazione geografica protetta |
| Festa | Festa del cappone di Janzé, ora Les Toqués de Janzé |
Il pollame Janzé è un allevatore di pollame che chiama Label Rouge , all'aperto.
Storico
I pulli Janzé vengono spediti a Nantes, Rennes al XVIII ° secolo.
Allevamento e produzione
Il pollame di Janzé ha un'Indicazione Geografica Protetta grazie ad una politica di mantenimento della produzione a livello locale. Per timbrare un pollame "Janzé", deve essere allevato da un produttore che è membro della cooperativa di agricoltori di Janzé e risiede a Ille-et-Vilaine o in uno dei cantoni limitrofi. Nel 2019 la cooperativa Fermiers de Janzé contava più di 170 produttori, situati principalmente nel sud-est del dipartimento di Ille-et-Vilaine, che rappresenta circa 350 pollai. Il 75% degli allevatori si trova in un raggio di 15 chilometri intorno a Janzé
Tutto il pollame prodotto proviene da ceppi a crescita lenta. Il pollo ruspante Red Label è un pollo ruspante nutrito con cereali per 81 giorni disponibile tutto l'anno e allevato a una densità iniziale di 11 polli / m². L'etichetta rouge farmer cappon è un maschio castrato, allevato all'aria aperta per un minimo di 150 giorni e finito nel latte intero durante le ultime 3 settimane di riproduzione. È anche alimentato a cereali ma disponibile solo alla fine dell'anno. Il tacchino ruspante viene allevato per 140 giorni e disponibile solo alla fine dell'anno. La faraona dell'allevamento viene allevata per un minimo di 94 giorni e disponibile tutto l'anno.
Il pollame viene allevato in edifici fissi con una superficie massima di 400 m² con ventilazione statica naturale. Ogni edificio ha un parco avicolo alberato e recintato con una superficie di circa 1 ettaro in modo che il pollame possa andare all'aperto. Questi escono dai portelli sul lato del pollaio.
Dal 2009 la cooperativa Fermiers de Janzé garantisce alimenti privi di OGM (<0,9%) e alimenti a base di cereali.
Ormai dal 2018 la cooperativa Janzé produce polli biologici allevati all'aria aperta per un minimo di 81 giorni.
Prodotti
Gli allevatori di Janzé producono un'intera gamma di pollame Label Rouge: pollo ruspante, cappone ruspante, faraona ruspante, cappone faraona ruspante e tacchino ruspante. La produzione settimanale oscilla tra 80.000 pollame e 100.000 pollame con una produzione maggiore a fine anno a causa della produzione di tacchino e cappone per le festività natalizie e di Capodanno.
Note e riferimenti
- " Pollo Janzé "
- " Savor Brittany - IGP Volailles fermières de Janzé " , su www.savourezlabretagne.com