| Paese d'origine | Canada |
|---|---|
| Regione | Lac Saint-Jean (Quebec) |
| Latte | mucca |
| Impasto | semirigido |
Il Valbert è un formaggio a pasta semidura di latte di vacca scura svizzera termizzato nella regione di Saguenay-Lac Saint-Jean in Quebec . Risultato del know-how dei produttori di formaggio svizzeri immigrati in Quebec. Sviluppa un gusto leggermente fruttato che ricorda la gruviera svizzera .
Questa formazione è composta dal 32% di grasso e dal 43% di umidità. I suoi aromi sono componenti terrosi, frutta e nocciole. Dagli anni '90, le mucche sono state alimentate con fieno appiattito. È ricoperto da un tessuto lavato color ruggine con il nome Valbert scritto in rilievo sul bordo, la sua pasta è di colore dorato. Ricorda molto la contea di 10-12 mesi.
Premio Dairy School - Silver Caseus 2006 (Fromagerie Lehmann)