Tobiko
| Tobiko | |
 Tobiko in vari colori | |
| Altro nome | と び こ |
|---|---|
| Luogo d'origine | Giappone |
| Posto nel servizio | Ingrediente di cucina giapponese |
| ingredienti | Uova di pesce volante |
Tobiko (と び こ ) È la parola giapponese per uova di pesce volante .
Queste uova sono piccole e vanno da 0,5 mm a 0,8 mm . I tobiko sono più grandi delle uova odorate ( masago ) e più piccole delle uova di salmone ( ikura ). I tobiko sono di colore rosso-arancio ma si trovano talvolta aromatizzati al wasabi (verde), allo zenzero (arancia) o al nero di seppia (nero).
Preparati come sashimi , possono essere presentati su metà o spicchi di avocado.
Vedi anche
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Link esterno
- Il tobiko su royalcaviar.com