Regno | Animalia |
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Ramo | Molluschi |
Classe | Bivalvia |
Ordine | Arcoida |
Famiglia fantastica | Arcoidea |
Famiglia | Arcidae |
Genere | Tegillarca |
La Tegillarca granosa è una specie di molluschi bivalvi della famiglia degli Arcidi . Questa specie si trova nella regione indo-pacifica dalla costa orientale del Sud Africa all'Asia meridionale e in Australia , Polinesia e Giappone settentrionale. Vive principalmente nella zona intercotidale a una profondità di uno o due metri, sepolto nella sabbia o nel fango. Gli adulti sono lunghi 5-6 cm e larghi 4-5 cm. Questo animale è sfruttato dalla maricoltura in Asia , e quindi ha un grande interesse economico.
Vivendo in un ambiente povero di ossigeno, la Tegillarca granosa accumula nella sua carne diversi tipi di virus e batteri (epatite A ed E, tifo, dissenteria, ecc.) Che non sempre vengono distrutti dalla preparazione tradizionale utilizzata a Shanghai (quest'ultima costituita da bollendolo molto brevemente).