Solenoidea

Coltello (Solenoidea) Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Solen sp. Classificazione
Regno Animalia
Ramo Molluschi
Classe Bivalvia
Sottoclasse Heterodonta
Ordine Veneroida

Famiglia fantastica

Solenoidea
Lamarck , 1809

I Solenoidea ( coltelli ) sono una superfamiglia di molluschi bivalvi .

Elenco delle famiglie

Secondo il registro mondiale delle specie marine (1 giugno 2016) e ITIS (1 giugno 2016)  :

Secondo NCBI (1 giugno 2016)  :

Descrizione

I coltelli sono bivalvi con gusci equivalenti appiattiti di forma allungata (questo mollusco è infatti endobentonico del tipo scavatore profondo) e simmetrici. I gusci abbastanza debolmente ornati sono lisci e interconnessi su tutta la lunghezza. Ad un'estremità del guscio c'è la testa atrofizzata e, dall'altra, il piede a forma di ascia.

pesca

Il coltello occupa zone di sabbia a grana grossa degli stadi mediolitorali e infralitorali . È facile da individuare con la bassa marea per la presenza di piccoli fori a forma di otto.

Man mano che il coltello affonda nel fango ad una profondità di 40-50 cm, bisogna spargere sale sui due piccoli condotti di ventilazione che si formano nella sabbia e aggiungere un po 'di acqua di mare in modo che il sale penetri bene nel condotto. Poiché la concentrazione di sale diventa troppo alta, il coltello esce dal suo foro per sfuggire a questo ambiente che è diventato ostile. Deve quindi essere afferrato prima che si tuffi di nuovo nella sabbia. Ai bambini viene spesso detto che il coltello pensa che sia durante l'alta marea quando viene aggiunto il sale, in modo da rendere la pesca meno brusca e più piacevole per i bambini.

Un'altra tecnica più sgradevole per il coltello consiste nell'introdurre una nervatura dell'ombrello, curva ad un'estremità, nel foro, attraverso il coltello e ruotarla di un quarto di giro per estrarre il guscio. Questo secondo metodo danneggia la polpa bianca cremosa di un coltello.

Attenzione, sono diffidenti: tieni sempre il vento davanti e non creare nessuna ombra sulla buca.

Questa pesca viene praticata nei giorni di alta marea quando il mare si ritira lontano dalla riva.

Cucinato

È un guscio sodo quando è troppo cotto, come molti crostacei. Sono ampiamente cucinati in Asia e in Europa anche se stanno diventando piuttosto rari in quest'ultima regione a causa del cambiamento di mentalità in termini di consumo. Sono cucinati in modo abbastanza semplice, spesso saltati con aglio, erbe aromatiche, zenzero o anche peperoncino, deglassati con alcool o anche salsa di soia a seconda del paese. I coltelli possono essere congelati e la polpa rimane soda dopo lo scongelamento.

Esca

Usiamo anche il coltello come esca, tra l'altro per la pesca di orate , spigole , sar o marmorizzate .

Note e riferimenti

  1. World Register of Marine Species, consultato il 1 giugno 2016
  2. ITIS , accesso 1 giugno 2016.
  3. NCBI , accesso 1 giugno 2016.

link esterno