Scultura di zucchero

La scultura in zucchero è un'arte culinaria, lavorata con lo zucchero, prodotta con tecniche come il pastillage , lo zucchero tornito, per formare vari oggetti.

Le diverse tecniche

Pastillage

• Pasta a base di zucchero ( isomalto ), amido, aceto e acqua che viene utilizzata per decorare e preparare.

Zucchero filato

Zucchero filato