Savennieres | |
![]() Vigneto che si estende fino al villaggio di Épiré | |
Designazione / i | Savennieres |
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Denominazione / i principale / i | savennières |
Tipo di designazione | AOC |
Riconosciuto da allora | 1952 |
Nazione | Francia |
Regione madre | la Valle della Loira |
Sottoregione / i | Angiò |
Posizione | Maine-et-Loire |
Tempo metereologico | gradiente oceanico temperato |
Terra | scisti scisti e arenarie |
Area piantumata | 120 ettari |
Vitigni dominanti | chenin B |
Vini prodotti | bianchi secchi o morbidi |
Produzione | 2945 ettolitri nel 2009 |
Piedi per ettaro | minimo 4.000 piante per ha |
Resa media per ettaro | 50 hl / ha in bianco, 35 hl / ha in soft |
Il savennières è un vino bianco da prodotto DOC sulle comuni Bouchemaine , La Possonnière e Savennières , sulla riva destra della Loira , a valle di Angers . Questa denominazione, confinante con Coteaux-de-l'Abance e Coteaux-du-Layon , fa parte del vigneto della Valle della Loira .
Sembra che, sin dall'epoca romana, il vino sia maturato nella zona di denominazione .
La cultura della vite è in crescita al momento delle grandi abbazie tra cui il XII ° secolo, con i monaci di San Nicola di Angers . Quindi, i signori angioini la inseguono.
La contessa de Serrant fece conoscere il vino di Savennières alla corte di Napoleone I er . Viticoltura sta crescendo a XIX ° secolo, con la borghesia angioina.
Le Savennières, AOC con decreto del 8 dicembre 1952, è uno dei tre Gran Cru d'Angiò con il Quart-de-Chaume e il Bonnereaux .
La città di Savennières , da cui il nome deriva il suo nome, un tempo era chiamata Saponaria , da paragonare alla saponaria, una pianta erbacea dai fiori rosa che si trova nei luoghi umidi sopra la Loira.
La saponaria contiene saponina che rende l'acqua schiumosa come il sapone. Nel suo libro sui lavatoi d'Angiò Bernard Augereau scrive che “veniva spesso utilizzato per pulire i tessuti di lana, a volte, anche per sfoltire i fili o sbiancare il pizzo. A tale scopo, le radici sono state estratte in autunno e tagliate a pezzetti. Abbiamo anche raccolto le foglie prima della fioritura ”. L'alga saponaria è ancora usata per pulire preziosi arazzi antichi, come quelli di Aubusson. Conosciuta anche come portasapone, portasapone, sapone per fossati o erba saponosa, questa pianta era anche usata per trattare le malattie della pelle.
La zona di denominazione si trova a sud-ovest, a 15 km da Angers, sulla riva nord della Loira. Si estende su 350 ha, di cui 150 coltivati, e su tre comuni: Savennières, Bouchemaine e La Possonnière.
La zona della denominazione si estende su un altopiano di scisto rivolto verso la Loira. I bassi hanno incrinato questo altopiano e formato pendii, presentando pendii meravigliosamente esposti come il Grand Clos sulla Coulée de Serrant, la Roche aux Moines sulle Petites Coulées e il Clos du papillon sul Coteau des Coulées. I terreni poco profondi sono composti da scisti di arenaria, vene vulcaniche ( rioliti ) e sabbie eoliche.
I vini di Savennières beneficiano di un clima semi-oceanico, consentendo la produzione di vini bianchi secchi di grande finezza. I temporali passano più spesso sulla riva sinistra della Loira, risparmiando Savennières .
Mese | Jan. | Feb. | marzo | aprile | Maggio | giugno | Lug. | agosto | Sep. | Ott. | Nov. | Dic. | anno |
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Temperatura minima media ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Temperatura media (° C) | 5 | 5.7 | 8.2 | 10.4 | 13.9 | 16.2 | 19.2 | 19.1 | 16.5 | 12.7 | 8 | 5.6 | 11.8 |
Temperatura massima media (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Sole ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Precipitazioni ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51.7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44.9 | 52.2 | 59.6 | 64.5 | 63.4 | 633.4 |
Copre circa 150 ettari (media 2005/2009), di cui 33 ettari per Savennières-Roche-aux-Moines e 7 ettari per Coulée-de-Serrant.
L'INAO convalida, durante la sua riunione del 28 settembre 2011, la creazione dell'AOC Savennières Coulée de Serrant e Savennières Roche aux Moines che sono state poi adottate con decreto23 novembre 2011. Si distinguono dall'AOC Savennières.
Il vitigno unico dell'AOC Savennières è lo Chenin Blanc (o Pineau de la Loire, Pineau de Savennières).
La vite è trattata in doppia potatura Guyot con occhi 2x3 o calice con occhielli 3x2. La vendemmia è manuale con successiva cernita al fine di raccogliere i grappoli al perfetto momento di maturazione secondo lo stile desiderato. Gran parte del vigneto è coltivato biologicamente o addirittura biodinamico.
Piantato a densità da 4.500 a 5.000 viti / ha. Le rese massime autorizzate sono di 50 hl / ha (40 hl / ha per i vini semisecco e morbidi, molto minori). Ma la resa media è generalmente intorno ai 25/30 hl per ha.
I vini Savennières sono vinificati solo da Chenin Blanc . Questi vini hanno una buona attitudine all'affinamento in bottiglia (maturità a 5 anni e conservazione fino a 15 anni). Sono vini bianchi secchi, comunque teneri e ben strutturati, molto ricchi di aromi.
La produzione annua è di circa 5208 hl.
Questa denominazione è commercializzato attraverso vari canali di vendita: nelle cantine di viticoltori, nel vino fiere ( viticoltori indipendenti , ecc), in gastronomici fiere , per l'esportazione , in bar - alberghi - ristoranti (CHR), in grandi e medie - dimensioni negozi (GMS).
Operazione | Produttore | Comune |
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Chateau de Plaisance | Vanessa Cherruau | Rochefort-sur-Loire |
Domaine Belargus | Ivan Massonnat | Saint-Lambert-du-Lattay |
Castello dell'Epiré | Luc Bizard | Savennieres |
Dominio FL | Famiglia Fournier Longchamps | Rochefort-sur-Loire |
Castello di Breuil | Michel Petitbois | Beaulieu-sur-Layon |
Chateau Pierre Bise | Claude papin | Beaulieu-sur-Layon |
Domaine aux Moines | Monique e Tessa Laroche | Savennieres |
Domaine Clément Baraut | Saint-Jean-des-Mauvrets | |
Domaine Damien Laureau | Savennieres | |
Domaine de la Bergerie | Marie-Annick e Yves Guégniard | Champ-sur-Layon |
Domaine de la Ducquerie | Cailleau e figli | Saint-Lambert-du-Lattay |
Domaine des Baumard | Rochefort-sur-Loire | |
Domaine des Deux Arcs | Michel e Jean-Marie Gazeau | Martigné-Briand |
Domaine du Closel | Evelyne de Pontbriand | Chateau des Vaults Place du Mail Savennières |
Tenuta della casa gialla | Jean-Claude Taddei | La Grande Rousselle Savennières |
Domaine Eric Morgat | Savennieres | |
Domaine Loïc Mahé | La Possonnière | |
Domaine Mosse | Saint-Lambert-du-Lattay | |
Domaine Nicolas Joly | Savennieres | |
Domaine Ogereau | Saint-Lambert-du-Lattay | |
Domaine Richou | Mozé-sur-Louet | |
Moulin de Chauvigné | Sylvie Plessis | Rochefort-sur-Loire |