La SATE (il malese e l' indonesiana ) è un piatto inventato Java al XIX ° secolo da venditori ambulanti tutte le principali città dell'isola come Yogyakarta .
Da Java questo piatto si è diffuso in tutto il sud-est asiatico ( Singapore , Malesia , Thailandia ) e nei fast food olandesi dopo la colonizzazione.
Il termine “salsa sate ” regolarmente utilizzato per designare, in particolare, un accompagnamento di patatine fritte è un abuso di linguaggio tramandato nella lingua consueta: il sate , infatti, è il kebab in sé.
La salsa di arachidi il cui vero nome è bumbu kacang è solo una delle tante varietà di salse che possono accompagnare gli spiedini.
Al giorno d'oggi, ci sono sate di carne (pollo, manzo, agnello, maiale, tartaruga, cavallo, coniglio ...), uova (quaglia ...), sate telur muda (prodotto con uova di gallina premature), pesce e frutti di mare, frutta e verdure, tofu e tempeh .