Rosso agrumato nº 2

Rosso agrumato n °  2
Immagine illustrativa dell'articolo Citrus red nº 2
Identificazione
Nome IUPAC 1- (2,5-dimetossi-fenilazo) -naftalen-2-olo
Sinonimi

CI rosso solvente 80,
CI 12156

N o CAS 6358-53-8
N o ECHA 100.026.162
PubChem 9570225
N o E E121
SORRISI COc3ccc (cc3 / N = N / c1c2ccccc2ccc1O) OC
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = InChI = 1S / C18H16N2O3 / c1-22-13-8-10-17 (23-2) 15 (11-13) 19-20-18-14-6-4-3-5- 12 (14) 7-9-16 (18) 21 / h3-11,21H, 1-2H3 / b20-19 +
InChIKey:
GJUABKCEXOMRPQ-FMQUCBEESA-N
Aspetto polvere rosso scuro o arancio solido
Proprietà chimiche
Formula bruta C 18 H 16 N 2 O 3   [Isomeri]
Massa molare 308,3312 ± 0,0168  g / mol
C 70,12%, H 5,23%, N 9,09%, O 15,57%,
Proprietà fisiche
T ° fusione 156  ° C
Ecotossicologia
LogP 5.67 (ottanolo-acqua)
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

L' agrume rosso n °  2 è un colorante sintetico azoico . Come colorante alimentare , è stato approvato negli Stati Uniti dalla Food and Drug Administration dal 1956 per colorare la buccia delle arance . L'agrume rosso n °  2 è elencato dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro nel gruppo 2B  : "possibilmente cancerogeno per l'uomo". Ha un numero E (E121), ma è vietato nell'Unione Europea dal 1977.

Proprietà

Il rosso agrumi n o  2 è un colorante che è sotto forma di un solido arancione, o una polvere rosso scuro, con un punto di fusione di 156  ° C . Non è solubile in acqua, ma è in molti solventi organici.

Uso

L'agrume rosso n °  2 viene utilizzato solo per colorare la buccia delle arance mature, ma che non sono state esposte a un clima relativamente freddo per sviluppare il loro colore arancione. Si trova principalmente nelle arance della Florida  ; la California e l' Arizona hanno vietato l'uso di questo colorante.

Riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. ChemIdPlus
  3. File su additives-alimentaires.net
  4. Code of Federal Regulations Title 21 sul sito web della FDA
  5. Agenti classificati dalla monografia IARC , IARC
  6. Marie-Monique Robin , "Il nostro veleno quotidiano" .
  7. Quando un'arancia non è arancione: coloranti alimentari nella frutta