Il Rinario o tartufo è il hairless superficie , spesso umido e di temperatura più fredda, che circonda le narici di un gran numero di mammiferi , con assenza di saldatura del labbro superiore (presenza di una fessura, la philtrum ).
Il tartufo è attraversato da numerose scanalature che offrono un caratteristico aspetto granuloso, che servono a mantenere la struttura sempre umida e ad aumentare la superficie della zona olfattiva. Nei primati scimmieschi , la tendenza evolutiva verso la scomparsa del muso , la regressione del prognatismo facciale e lo sviluppo del naso al posto del rinario è legata alla riduzione dell'apparato olfattivo a favore del sistema tattile e visivo (adattamento al vita arborea diurna grazie alle mani e ai piedi prensili e allo sviluppo delle aree visive che garantiscono una visione binoculare stereoscopica e una migliore coordinazione nell'oscurità del bosco).
La superficie esterna del rinario contiene numerosi sensori di pressione e temperatura. L'evaporazione forzata e rapida del film di umidità sotto l'effetto del vento raffredda la superficie del tartufo, questo freddo essendo percepito dai termocettori . Questi ricevitori danno così all'animale la direzione del vento.
Il rinario è un personaggio ancestrale presente solo nei primati più lontani dell'Uomo: gli Strepsirrin ( lemuri , Loris ). In altri primati aplorrini di cui fa parte l' Uomo , si è evoluto in un naso caratterizzato da: